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卷之十三 227 卷之十三 《饮馔服食笺》下卷 甜食类（五十八种） 起糖卤法（凡做甜食，先起糖卤，此内府秘方也） 白糖十斤（或多或少任意，今以十斤为率），用行灶安大锅，先用凉水二杓半，若杓 小糖多，斟酌加水在锅内，用木爬搅碎，微火一滚，用牛乳另调水二杓点之。如无牛 乳，鸡子清调水亦可。但滚起即点，却抽柴熄火，盖锅网一頓饭时，揭开锅，将灶内 一边烧火，待一边滚，但滚即点。数滚如此点之，糖内泥泡沫滚在一边，将漏杓捞出 泥泡。锅边滚的沫子、又恐焦了，将刷儿蘸前调的水频刷。第二次再滚的泥泡聚在 一边，将漏杓捞出。第三次用紧火将白水点滚处，沫子、牛乳滚在一边，聚一顿饭 时，沫子捞得干净，黑沫去尽白花见方好，用净棉布滤过入瓶。凡家伙俱要洁净，怕 油腻不洁。凡傲甜食，若用黑沙糖，先须不拍多少，入锅熬大滚，用细夏布滤过，方 好作用；白糖箱预先晒干方可。 炒面方 白面要重罗三次，将人大锅内，以木杷炒得大慕，上卓，古轳槌碾细，再罗一次， 方好做甜食。凡用酥油，须要新鲜，如陈了，不堪用矣。 松子饼方 松子饼，计一料：酥油六两，白糖卤六两，白面一斤。先将酥化开，温人瓦合内， 倾人糖卤擦匀。次将白面和之，揉擦匀净，置卓上擀平，用铜圈印成饼子，上栽松 仁，人拖盘，煐燥用。 面和油法 不拘斤两，用小锅，糖卤用二杓。随意多少酥油，下小锅煎过，细布滤净，用生 面随手下，不稀不稠，用小杷儿炒至面熟方好。先将糖卤熬得有丝，棍蘸起视之，可 斟酌倾人油面，锅内打匀，掇起锅，乘热泼在案上，擀开，切象眼块。 松子海啰聯方（核桃仁、瓜仁同用） 糖卤人小锅，熬一顿饭时，搅冷，随手下炒面，后下 碎松子仁，搅匀。案上抹 酥油，泼在案上擀开，切象眼块子。凡切块要乘温切，若冷硬，难切恐碎。 白闰方 糖卤少加酥油同熬，炒面随手下，搅匀，上案擀开，切象眼块子。若用铜圈印 之，即为甘露饼。 雪花酥方
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228 雅尚斋遵生八笺 油下小锅，化开滤过，将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，授锅离火，洒白糖末，下 在炒面内，搅匀，和成一处，上案擀开，切象眼块。 芟什麻方 糖卤下小锅，熬至有丝。先将芝麻去皮晒干，或微炒干，碾成末，随手下在糖内 搅匀，和成一处，不稀不稠。案上先酒芝麻末，使不沾，乘热泼在案面上，仍著芝麻 末，使不沾，古轳槌擀开，切象眼块。 黄闰方 家常亦同。黑沙糖滤过，同糖卤一处熬，蜂蜜少许。熬成晾冷，随手下炒面。 案上仍着酥油，擀开，切象眼块。 薄荷刧方 薄荷晒干，碾成细末。将糖卤下小锅，熬至有丝，先下炒面少许，后下薄荷末， 和成一处。案上先酒薄荷末，乘热上案面上，仍用薄衛末，擀开，切象眼块。 一窝丝方 用石板上一片抹熱番油，又用炒面罗净预备。 糖卤下锅，熬成老丝，倾在石板上，用切刀二把，转遭掠起，待冷将稠，用手揉拔 扯长，双折一处，越拔越白。若冷硬，于火上烘之。拔至数十次，转成双圈上案，𨚫 用炒面放上，二人对扯顺转，炒面随手倾上，拔扯数十次，成细丝，𨚫用力切断分开， 绾成小窝。其拔糖上案时，转折成圈，扯开又转折成圈，如此数十遭，即成细丝。 酥儿印方 用生面搀豆粉同和，用手擀成条，如箸头大，切二分长，逐个用小梳掠印齿花， 收起，用酥油锅内炸熟，漏杓捞起来，热酒白沙糖细末拌之。 荞麦花方 先将荞麦炒成花，量多少将糖卤加蜂蜜少许，一同下锅，不要动，熬至有丝，略 大些。却将荞麦花随手下在锅内搅匀，不要稀了。案上铺荞麦花，使不沾。将锅内 糖花泼在案上擀开，切象眼块。 羊豔方 用羊乳子或牛乳子半瓶，搀水半钟，入白面三撮，滤过下锅，微微火熬之，待滚， 随手下白沙糖，或糖霜亦可。然后用紧火将木杷打一会，看得熟了，再滤过人壶，倾 在碗内人供。 黑闰方 黑沙糖熬过滤净，与糖卤对半相搀，下锅熬一顿饭时，将酥油半瓯在内共熬一 回，用炒面随手加花椒末少许，和成一块上案，切象眼块。 酒孛你方 用熬么古料熬成，不用核桃，舀上案摊开，用江米末围定，铜圈印之，即是酒粽 你。切象眼者，即名白糖块。 椒盐饼方 白面二斤，香油半斤，盐半两，好椒皮一两，茴香半两，三分为率，以一分纯用
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卷之十三 229 油、椒、盐、茴香和面为瓤，更人芝麻粗屑尤好。每一饼夹穰一块，捏薄人炉。又法： 用汤与油对半，内用糖与芝麻屑并油为穰。 酥饼方 油酥四两，蜜一两，白面一斤，抻成剂，人印作饼上炉。或用猪油亦可，蜜用二 两尤好。 风消饼方 用糯米二升，捣极细为粉，作四分。一分作，一分和水作饼煮熟，和见在二分 粉，一小盏蜜，半盏正发酒醅，两块白饧，同顿溶开，与粉饼擀作春饼样薄皮。破不 妨，整盘上熄过，勿令焦，挂当风处。遇用，量多少入猪油中炸之，炸时用箸拨动。 另用白糖、炒面拌和得所，生麻布擦细糁饼上。 又一法：只用细熟粉少许同煮擀扯，摊于筛上，晒至十分干。凡粉一斗，用芋末 十二两。此法简妙。 肉油饼方 白面一斤，熱油一两。羊猪脂各一两，切如小豆大。酒二盏，与面搜和，分作十 剂，擀开，裹精肉，人炉内博熟。 素油饼方 白面一斤，真麻油一两，搜和成剂，随意加沙糖馅，印脱花样，炉内炕熱。 雪花饼方 用十分头罗雪白面，蒸熟，十分白色。凡用面一斤，猪油六两，香油半斤，将猪 脂切作骰子块，和少水，锅内熬烊，莫待油尽，见黄焦色，逐渐笊出。未尽再熬，再 苯，如此则油白。和面为饼，底鏊盘上略放草柴灰，上面铺纸一层，放饼在上煐。 芋饼方 生芋奶捣碎，和糯米粉为饼，油煎，或夹糖、豆沙在内亦可，或用椒盐、糖，拌核 桃、橙丝俱可。 韭饼方 带膘猪肉作燥子，油炒半熟。韭生用，切细。羊脂剁碎，花椒、砂仁、酱拌匀。 擀薄饼两个，夹馅子熯之。荠菜同法。 白酥烧饼方 面一个，油二两，好酒醅作酵，候十分发起即用，揉令十分似芝麻糖者，如前法。 每面一个，糖二两，可做十六个熯。 黄精饼方 用黄精蒸熟者，去衣须，和炒熟黄豆，去壳，捣为末，加白糖卤，揉为团，作饼食， 甚清。 卷煎饼方 饼与薄饼同。馏用猪肉二斤，猪脂一斤，或鸡肉亦可，大概如馒头馏，须多用葱 白或笋干之类。装在饼内，卷作一条，两头以面糊粘住，浮油煎令红焦色，或只模 熟，五辣醋供。素馁同法。
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230 雅尚斋遵生八笺 糖榧方 白面人酵，待发，滚汤搜成剂，切作權子样。下十分滚油炸过，取出，糖面内缠 之。其缠糖，与面对和成剂。 肉饼方 每面一斤，用油六两，馏子与卷煎饼同。拖盘熯，用饧糖煎色刷面。 油侠儿方 面搜剂，包馏作侠儿，油煎热。销同肉饼法。 麻腻饼子方 肥鹅一只，煮熱去骨，精肥各切作条子，用焯熱韭菜、生姜丝、茭白丝，焯过木耳丝、 笋干丝，各排碗内蒸熟，麻腻并鹅汁热滚说。饼似春饼稍厚而小，每卷纳前味食之。 五番糕方 上白糯米和梗米二、六分，芡实干一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分，磨极细 筛过，用白沙糖滚汤拌匀上甑（粉一斗，加芡实四两，白术二两，茯苓二两，人参一两，砂仁 一钱，共为细末和之，白糖一升拌入）。 松糕方 陈粳米一斗，沙糖三斤，冰淘极净烘干，和糖洒水，入白春碎。于内留二分米 拌。春其粗令尽。或和蜜，或纯粉，则择去黑色米。凡蒸糕须候汤沸，渐渐上粉，要 使汤气直上，不可外泄，不可中阻。其布宜疏，或稻草摊甑中。 裹糕方 糯米蒸软熟，和糖拌匀，用箸叶裹作小角儿再蒸。 凡用番头法 沙糖一斤，大蒜三囊，大者切三分；带根葱白七茎，生姜七片，麝香如豆大一粒。 置各件瓶底，次置糖在上，先以花箬扎之，次以油单纸封，重汤内煮周时，经年不坏。 临用，旋取少许便香。 煮砂团方 沙糖入赤豆，或绿豆，煮成一团，外以生糯米粉表作大团蒸，或滚汤内煮亦可。 棕子法 用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箸叶裹之。一法：以艾叶浸 米裹，谓之艾香粽子。凡煮粽子，必用稻柴灰淋汁煮，亦有用些许石灰煮者，欲其茭 叶青而香也。 玉灌肺方 真粉、油饼、芝麻、松子、胡桃、茴香，六味拌和成卷，入甑蒸熱，切作块子，供食 美甚。不用油，入各物粉或面同拌蒸，亦妙。 燥子肉面法 猪肉嫩者，去筋、皮、骨，精肥相半，切作骰子块，约量水与酒，煮半熟，用胰脂研 成膏，和酱倾人，次下香、椒、砂仁，调和其味得所。煮水与酒不可多。其肉先下肥， 又次下葱白，不可带青叶。临锅调绿豆粉作糨。
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卷之十三 231 馄饨方 白面一斤，盐三钱，和如落索面，更频人水搜和为饼剂，少顷操百遍，摘为小块， 擀开，绿豆粉为粽，四边要薄，人馅其皮坚。腰脂不可搭在精肉。用葱白先以油炒 熟，则不荤气。花椒、姜末、杏仁、砂仁、酱，调和得所，更宜笋菜、熯过菜菔之类，或 虾肉、蟹肉、藤花、诸鱼肉尤妙。下锅煮时，先用汤搅动，置竹篆在汤内，沸，频频酒 水，令汤常如鱼津样滚则不破，其皮坚而滑。 水滑面法 用十分白面，揉摔成剂，一斤作十数块，放在水内，候其面性发得十分满足，逐 块抽拽下汤煮熟，抽拽得 薄乃好。麻膩、杏仁腻、咸笋干、酱瓜、糟茄、姜、腌韭、黄 瓜丝作熬头，或加煎肉尤妙。 到口酥方 用酥油十两，白糖七两，白面一斤。将酥化开傾盆内，人白糖和匀，用手揉擦半 个时辰，入面和作一处，令匀。擀为长条，分为小烧饼，拖炉微微火熯熱食之。 柿釋清膈饼方 用柿箱二斤四两 橘皮八两 桔梗四两 薄荷六两 干葛二两 防风四两 片脑一钱 共为末，甘草膏和，作印饼食。一方：加川百药煎一两。 鸡酥饼方 白梅肉十两 麦门冬六两 白糖一斤 紫苏六两 百药煎四两 人参二两 乌梅二两 薄荷叶四两 共为末，甘草膏和匀，为饼或丸，上加白糖为衣。 梅苏丸方 乌梅肉二两 干葛六钱 檀香一钱 紫苏叶三钱 炒盐一钱 白糖一斤 上为末。将乌梅肉研奶泥，和料，作小丸子用。 水明角儿方 白面一斤，用滚汤内逐渐撒下，不住手搅成稠糊，分作一二十块，冷水漫至雪 白，放桌上拥出水。人豆粉对配，抻作薄皮，内加糖果为馅，笼蒸食之，妙甚。 造粟腐法 罂粟和水研细，先布后绢，滤去壳，人汤中，如豆腐浆下锅，令滚，入绿豆粉搅成 腐。凡粟二分，豆粉一分。芝麻同法。 獃鮓 麸切作细条一斤，红曲末染过；杂料物一升，笋干、红萝卜、葱白皆用丝；熟芝 麻、花椒二钱，砂仁、莳萝、茴香各半钱，盐少许，香油熟者三两，拌匀供之。用各物 拌之下油锅，炒为盡亦可。 藨麩 上笼麸坯，不用石压，蒸熟切作大片，料物、酒、酱，煮透晾干，油锅内浮煎用之。 神仙富贵饼
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232 雅尚斋遵生八箋 用白术一斤，菖蒲一斤，米泔水浸，刮去黑皮，切作片子，加石灰一小块同煮，去 苦水，曝干。加山药四斤，共为末，和面对配，作饼蒸食。或加白糖同和，擀作薄饼， 蒸煐皆可。自有物外清香富贵。 造酥油法 用牛乳，下锅滚一二沸，倾在盆内，候冷定，面上结成酪皮。将酪皮锅内煎油 出，去粗倾碗内，即是酥油。 光烧饼方 烧饼，每面一斤，人油两半，炒盐一钱，冷水和抻，骨鲁槌研开，嫩上燇。待硬， 缓火内烧熟用，极脆美。 复炉烧饼法 核桃肉，退去皮者一斤，剁碎，入蜜一斤，以炉烧酥油饼一斤为末拌匀，捏作小 困，仍用酥油饼剂包之作饼，人炉内烧熟。 糖薄脆法 白糖一斤四两，清油一斤四两，水二碗，白面五斤，加酥油、椒、盐水少许，搜和 成剂，擀薄如酒钟口大，上用去皮芝麻撒匀，人炉烧熟，食之香脆。 酥黄独方 熱芋切片，用杏仁、榧子为末，和面拌，酱拖芋片，人油锅内 食，香美可人。 高丽粟糕方 栗子不拘多少，明干去壳，捣为粉。三分之一加糯米粉拌匀，蜜水拌润，蒸熟食 之，以白糖和人妙甚。 荆芥糖方 用荆芥细枝扎如花朵，蘸糖卤一层，蘸芝麻一层，焙干用。 花红饼方 用大花红，批去皮，晒二日，用手压扁。又晒，蒸熱收藏，硬大者方好。须用刀 花作瓜棱。 豆青饼方 大黄豆炒去皮，为末，入白糖、芝麻、香头和匀，为印饼食之。 法制药品类（二十四种） 法制半夏 开胃健脾，止呕吐，去胸中痰满，兼下肺气。 半夏半斤（围白者，切二片）晋州绛配四两 丁皮三两 草豆蔻二两 生姜五 两（ 成片） 上件，洗半夏，去滑焙干。三药粗锉，以大口瓶盛生姜片、前葯一处，用好酒三 升浸，春夏三七日，秋冬一月，却取出半夏，水洗焙干，余药不用。不拘时候，细嚼一 二枚，服至半月，咽喉自然香甘。 法制橘皮
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卷之十三 233 〈日华子》云：皮暖，消痰止嗽，破癥瘕痃癖。 橘皮半斤（去熟）白檀一两 青盐一两 茴香一两 上件四味，用长流水二大碗同煎，水干为度。拣出橘皮，放于磁器内，以物覆 之，勿令透气。每日空心取三五片细嚼，白汤下。 法制杏仁 疗肺气咳嗽，止气喘促，腹脾不通，心腹烦闷。 板杏一斤（濠灰水焯过，晒干，麸炒熱，炼蜜拌杏仁匀，用下药末拌）茴香（炒）人参 缩砂仁各二钱 粉草三钱 陈皮三钱 白豆蔻 木香各二钱 上为细末，拌杏仁令匀。每用七枚，食后服之。 酥杏仁法 杏仁不拘多少，香油炸燋色为度，用铁丝结作网兜措起，候冷定食，极脆美。 法制缩砂 消化水谷，温暖脾胃。 缩砂十两（去皮，以朴硝水漫一宿，眼干，以麻油焙燥，香熱为度）桂花 粉草各一 钱半（以上共碳汐细末） 上件，和匀为丸，遇酒食后细嚼。 醉乡宝屑 解醒，宽中，化痰。 陈皮四两 缩砂四两 红豆一两六钱 粉草二两四钱 生姜 丁香一钱（健） 葛根三两（巴上并哎咀）白豆蔻仁一两（锉）盐一两 巴豆十四粒（不去成売，用 铁丝穿）' 上件，用水二碗煮，耗干为度，去巴豆，晒干。细嚼，白汤下。 木香煎 木香二两，捣罗细末，用水三升，煎至二升，入乳汁半升，蜜二两，再人银石器 中，煎如稀面糊，即入罗过粳米粉半合又煎。候米熱稠硬，擀为薄饼，切成棋子，晒 干为度。 法制木瓜 取初收木瓜，于汤内炸过，令白色，取出放冷。于头上开为盖子，以尖刀取去穰 了，便入盐一小匙，候水出，即人香药：官桂、白芷、藁本、细辛、整香、川芎、胡椒、益 智子、砂仁。上件药捣为细末，一个木瓜，人药一小匙，以木瓜内盐水调匀更曝。候 水干，又人熟蜜令满，曝，直候蜜干为度。 法制虾米 虾米一斤（去皮壳，用青盐酒炒，酒干再添再炒，香熱为度）真蛤蚧（青盐酒炙，酥脆 为度）茴香（青盐酒炒）四两 净椒皮四两（青皮酒炒，不可过浊）。煮酒约二升，用青 盐调和为制。 上先用蛤蚧、椒皮、苗香三味制虾米，以酒尽为度。候香熱，取上件和前三味一 并拌匀，再用南木香粗末二两同和，乘热人器盒，四围封固，候冷取用。每一两，空
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234 雅尚斋遵生八笺 心盐酒嚼下。益精壮阳，不可尽述。 香茶饼子 孩儿茶 ：芽茶四钱 檀香一钱二分 白豆蔻一钱半 麝香一分 砂仁五钱 沉香二分半 片脑四分 甘草膏和糯米糊搜饼。 法制芽茶 芽茶二两一钱（作母）豆蔻一钱 麝香一分 片脑一分半 檀香一钱 细末，人甘草内缠之。 透顶香丸 孩儿茶 茶芽各四钱 白豆蔻一钱五分 麝香五分 檀香一钱四分 甘草膏子丸。 硼砂丸 片脑五分 麝香四分 研砂二钱 寒水石六两 甘草膏丸，朱砂二钱为衣。 山楂膏 山东大山楂，刮去皮、核，每斤人白糖霜四两，捣为膏，明亮如琥珀，再加禮屑一 钱，香美可供，又可放久。 甘露丸 百药煎一两 甘松 诃子各一钱二分半 麝香半分 薄荷二两 檀香一钱六 分 甘草末一两二钱五分 水拨丸，晒干，用甘草膏子人麝香为衣。 威杏仁法 用杏仁连皮，以秋石和汤作卤微拌，火上炒香燥，食之亦妙。 香橙饼子 钱 用黄香橙皮四两 加木香 檀香各三钱 白豆仁一两 沉香一钱 荜澄茄一 冰片五分 共捣为末，甘草膏和成饼子人供。 莲子繵 用莲肉一斤，煮熟去皮心，拌以薄荷箱二两，白糖二两裹身，烘焙干人供。杏 仁、榄仁、核桃，可同此制。 法制榧子 將權子用磁瓦刮黑皮，每斤净用薄荷箱、白糖熬汁拌，炒香燥入供。 法制瓜子 燕中大瓜子，用秋石化卤拌，炒香燥入供。 橄榄丸 百药煎五钱 乌梅八钱 木瓜 干葛各一钱 檀香五分 甘草末五钱 甘草膏为丸，晒干用。
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卷之十三 法制豆蔻 白豆蔻一两六钱 脑子一分 麝香半分 檀香 七分五厘 甘草膏、豆蔻作母，脑麝为衣。 又制橋皮 塘南橘皮二十两（盐煮过）茯苓四钱 丁皮四 钱 甘草末七钱 砂仁三钱 共为末拌皮，焙干入供。 煎甘草膏子法 粉草一斤，剉碎，沸汤没一宿，尽人锅内，满用水， 煎至半，滤去渣，纽干取汁。再人锅，慢火熬至三碗。 换大砂锅，炭火慢熬至一碗，以成膏子为度。其渣减 水煎三两次，取人头汁内并煎。 升炼玉露霜方 用真豆粉半斤，人锅火焙无豆腥。先用干净龙 脑薄荷一斤，人甑中，用细绢隔住，上置豆粉，将甑封 盖，上锅蒸至頂热甚，箱以咸矣。收起粉釋，每八两配 白糖四两，炼蜜四两，拌匀捣腻，印饼或丸含之。消痰 降火，更可当茶，兼治火症。 升箱图 235 盖上火热，手不可按。 急急收粉，随以公， 子密到，子口勿令出 气，迟則气走 成饼。 其晒，阴干为勉。梅 月勿制，多莓。 飯•證 贩啊，用木为 艚葡 砂 盡水，不可食干，口中 气少。須都熱水。 軟行灶 火明 升霜困 服食方类 高子日：余录神仙服食方药，非泛常传本，皆余数十年慕道精力，考有成据，或 得经验，或传老道，方敢镌人，否恶误人，知者当着慧眼宝用。 服松脂法 采上白松脂一斤（即今之松香）桑灰汁一石 先将灰汁一斗，煮松脂半干，将浮白好脂捷人冷水，候凝，复以灰汁一斗煮之， 又取如上。两人将脂团圆，扯长十数遍，又以灰汁一斗煮之，以十度煮完，遂成白 脂。研细为末，每服一匙，以酒送下，空心、近午、晚日三服。聚至十两不饥，夜视目 明，长年不老。 又一法：以松脂一斤八两，用水五斗煮之，候消，去浊滓，取清浮者，投冷水中。 如此投煮四十遍，方换汤五斗又煮，凡三次，一百二十遍止，不可率意便止3煮成脂 味不苦为度。其软奶粉，同白茯苓为粉，同炼脂乘软丸如豆大。每服三十丸，九十 日止。久当绝谷，自不欲饮食矣。 又一蒸法：上白松脂二十斤为一剂，以大釜中着水，釜上加甑，瓶中先用白茅铺 密，上加黄山土一寸厚，筑实，以脂放上，以物密盖，勿令通气。灶用桑柴燃之，金中 汤干，以热冰旋添，蒸一炊久，乃接取脂人冷水中，候豪又蒸，如此三遍，脂
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236 雅尚斋遵生八笺 色如玉乃止。每用白脂十斤，松仁三斤，柏子仁三斤，甘菊五升，共为细末，炼蜜为 丸，桐子大。每服十丸，粥汤下，日三服或一服。百日已上不饥，延年不老，颜色莹 润。 胀雄貲法 透明雄黄三两（闽之不臭，如鸡冠着佳），次用甘草、紫背天葵、地胆、碧校花各五 两。四味为末，入东流水，同雄煮砂罐内三日。 出捣如粗粉，入猪脂内蒸一伏时 洗出，又同豆腐内蒸，如上二次。蒸时，甑上先铺山黄泥一寸，次铺脂蒸黄，其毒去 尽，收起成细粉。每黄末一两，和上松脂二两，为丸如桐子大。每服三五丸，酒下。 能令人久活延年，发白再黑，齿落更生，百病不生，鬼神呵护，顶有红光，无常長不敢 近，疫疠不惹，特余事耳。 又制雄法：用明雄二两。先将破放纸四两、杏仁四两、梅杞四两、地骨皮四两、 甘草四两，用水二斗，煎至一斗，去渣留汁。又取灶上烟筒内黑流珠四两，山家灶中 百草箱四两，同雄一处研细，倾入药汁内熬干，入羊城罐内，上水下火，打四炷香取 出，冷定收起。每用以治心疾、风痹，并膈气、咳嗽。每服一分，效。 又一法：以黄入鸭肚煮三日夜，取黄用者。 服椒法（陈晔括沟之歌） 青城山老人，服椒得妙诀，年过九十余，貌不类期畫。再拜而请之，忻然为我 说：蜀椒二斤净（據去梗、核及闭口者，净称），解盐六两洁（其色青白，龟背者良。细研），掺 盐慢火煮，煮透滚菊末（摻盐在椒上，用滚汤泡过椒五寸许，经宿，以银石器慢火煮，止留椒 汁半益。扫干地，铺净纸，倾椒在纸上，覆以新盆，封以黃土，经宿，取置盆内。将干菊花末六 两拌滚令均，更酒所余椒汁，然后摊于筛子内眼干。菊花须花小色黄，叶厚茎常，气香味甘，名 日甘菊，我可作羹者沟真。阴干为末）。初服十五丸，早晚不可辍。每月渐渐增，累之至 二百（初廉之月，早十五粒，晚如之。次月早晚各二十粒。第三月增十粒，至二百粒止）。盐 酒或盐汤，任君意所啜。服及半年间，胸膈微觉塞。每日退十丸，还至十五粒。俟 其无碍时，数复如前日（服半年后，觉胸腸间横塞如有物碍，即每月還十粒，還十五粒止，候 其无碍，所膜乃如前）。常令气熏蒸，否则前功失（须终始脹之，令椒气早晚票蒸。如一日 不服，則前功俱康死）。饮食蔬果等，并无所忌节。一年效即见，容颜頓悦泽。目明而 耳聪，须乌而发。补肾轻腰身，固气益精血。椒温盐亦温，菊性去煩热。四方 可服，服之幸毋忽。 至数十年，功与造化垺。耐老更延年，不知几岁月（四十岁方 可服。若四十岁服至老，只如四十岁人颜容，此其验也）。嗜欲若能忘，其效尤卓绝。我 铁世人安，作歌放怛切。 𦟌豨𦯀法 豨莶俗呼火饮草，春生苗叶，秋初有花，秋末结实。近世多有单服者，云甚益元 气。蜀人服之，法：五月五日，六月六日，九月九日，采其叶，去根、茎、花、实，净洗， 曝干人瓶，层层洒酒，与蜜蒸之，如此九过則已，气味极香美，熬、捣、筛，蜜丸服之。 云治肝肾风气，四肢麻痹，骨阀疼，腰膝无力，亦能行大肠气。张垂崖进呈表云：谁 知至贱之中，乃有常之效。臣吃至百，眼目轻明，至千服，髭鬓鸟黑，筋力较健，
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卷之十三 237 效验多端。陈书林《经验方》叙述甚详，疗诸疾患，各有汤使。今人采服，一就秋花 成实后和枝取用，酒酒蒸、曝，杵白中春为细末，炼蜜为丸以服之。 服桑椹法 桑椹利五胜关节，通血气，久服不饥。多收晒干，捣末，蜜和为丸，每日服六十 丸，变白不老。取黑椹一升，和蝌蚪一升，瓶盛封闭，悬屋东头，尽化为泥，染白如 漆。又取二七枚，和胡梯二枚，研如泥，拔去白发，填孔中，即生黑发（出《本草拾 違》）。 鸡子丹法 养鸡雌雄纯白者，不令他鸡同处。生卵扣一小孔，倾去黄白，即以上好旧坑辰 砂为末（朱砂有毒，选豆瓣旧砂，豆膚同煮一日，为末），和块入卵中，蜡封其口，还令白鸡 抱之。待雏出药成，和以蜜。服如豆大，每服二丸，日三进。久服长年延算。 苍龙养珠万寿紫爂丹 丹法：入深山中，选合抱大松树，用天月德金木并交日，上腰凿一方孔，方圆三 四寸者，人深居松之中止，孔内下边凿一深凹。次选上等旧坑辰砂一斤，明透雄黄 八两，共为末，和作一处，绵纸包好，外用红绢囊裹缝封固，纳松树中空处，以茯苓末 子填塞完满，外截带皮如孔大楔子敲上，又用黑狗皮一片，钉濾松孔。恐有灵神取 砂，令山中人看守。取松脂升降灵气，将砂雄养成灵丹。人树一年后，夜同松上有 萤火光，二年渐大，三年光照满山。取出工末，再研如尘，枣肉丸，如梧子大。先 以一盘献祝天地神祇，后用井花水清晨服一二十丸。一月后服能夜读细书，半年行 若奔马，一年之后，三尸消灭，九虫遁形，玉女来卫，六甲行厨，再行阴功积德，地仙 可位。松乃苍龙之精，砂乃赤龙之体，得天地自然升降水火之气而成丹，非人何作 用，其灵如何！ 九转长生神鼎玉液膏 白术（气性柔顺而补。每用）二斤（秋冬采之，去粗皮）赤术（即苍术也，性刚種而发。 每用）十六两（同上制） 二药用木石白捣碎入缸中，用干里水授一日夜，山泉亦好。次人砂锅煎汁一 次，收起再煎一次，绢滤渣净，去渣，将汁用桑柴火缓缓炼之，熬戚膏。磁罐盛贮封 好；入土埋一二日出火气。用天德日服三钱，一次白汤调下，或含化俱可。久服轻 身延年，悦泽颜色。忌食桃、李、雀、蛤、海味等食。更有加法，名日九转： 二转加人参三两（蔥液汁，二次熬膏，入前膏内），名日长生神芝膏。 三转加簧精一斤（减汁熬青，加入前膏内），名日三台益算膏。 四转加茯苓、远志（法心，各八两熬膏，加入前青内），名日四仙求志膏。 五转加当归八两（酒洗煞青，和前膏内），名日五老朗元膏。 六转加鹿茸麋茸（各三两，研沩末，热骨和前膏内），名日六龙御天膏。 七转加琥珀（红色如血者佳。饭上蒸一炊，沟细末，一两，和前膏内），名日七元妇真 膏。 八转加酸枣仁（去核；净肉八两，燕青和前膏内），名日八神卫护膏。
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238 雅尚斋遵生八笺 九转加柏子仁（净肉四两，研如泥，入前青内），名日九龙扶寿丹。 丹用九法加入，因人之病而加损故耳。又恐一并炼膏，有火候不到，药味有即 出者，有不易出者，故古圣立方，必有妙道。 玄元护命紫芝杯 此杯能治五劳七伤，请虚百损，左瘫右痰，各色瘋疾，诸邪百病。昔有道人王进 服之，临死，见二鬼排闼，视立久之而去。后梦一人语之曰：道者当死，昨有无常二 鬼来拘，因公服丹砂之灵，四面红光，鬼不能近而去，过此公寿无量。此道后活三百 余岁仙去。 用明净朱砂一斤半。先取四两入水火阳城罐，打大火一日一夜，取出研细，又 加四两，如此加添打火六次足，共为细末。将打火铁灯盏改打一铁大酒杯样，摩光 作塑，悬人阳城罐内。铁杯浑身贴以金箔五层厚，罐内装砂，口上加此杯盏，打大火 三日夜，铁盏上面时加水擦，内结成杯在于塑上，取下。每用好明雄三厘，研人朱杯 内，充热酒服，二杯一次，收杯再用，妙不尽述。 〈太清经》说神仙灵草菖蒲服食法 法用三月三日，四月四日，五月五日，六月六日，七月七日，八月八日，九月九 日，十月十日采之，領在清净石上水中生者，仍须南流水边者佳，北流者不佳。采来 洗净，细去根上毛须令尽，复以袋盛之，漫净水中，去浊汁。硬头薄切，就好日色曝 干，杵罗为细末，择天德黄道吉日合之。和法：用陈糯米水一宿，淘去米泔砂石， 盆中研细末，火上煮成粥饮。将前蒲末和瘦，须多手为丸，免得干燥难丸。丸如梧 桐子大，晒干，用合收贮。初服十丸一次，嚼饭一口，和丸咽下，后用酒下，便吃点心 更佳，百无所忌。惟身体觉暖，用秦艽一二钱煎汤，待冷饮之即定，盖以艽为使也。 服至一月，和脾消食，二月冷疾尽除，百日后百疾消灭。其功镇心益气，强志壮神， 填髓补精，黑发生齿。服至十年，皮肤细滑，面如桃花，万灵待卫，精邪不干，永保长 生度世也。 神仙上乘服食黄龙丹方 赤石脂十两 黄牛肉汁三大升 明乳香一斤 白蜜一斤 甘草末三两 白粳 米三斗五升（分作五分炊药，以熱为度）． 上六味，将赤石脂为末，以生绢夹袋子盛贮，于泔水盆内漫半日，以手揉搓药 袋，摆在水中，澄底石末刮下，纸上控干，取净细末五两，人银盘内盛之。无银，用青 白磁圈盒亦可。第一次，须初七八日，淘米七升上甑，以药盒安米中炊之，以饭熱为 度，收去盒盖，星辰下露一宿。第二次，以月望前后，如上炊饭七升蒸盘，夜露月明 中一宿。第三次，以二十四日前后早晨，依前法炊米七升，将盒安内蒸之，去盖晒于 日中，取定日月星三光之气。第四次，先将牛肉汁三升人砂锅，炭火逼令如鱼眼沸， 下乳香末，候化，入前三次蒸过赤石脂末，倾牛乳汁內，用柳条搅匀，倾在乳钵内细 研，复人原蒸盒内，又用米七升炊之，将盒安置米中，米慕取起。第五次，以蜜二斤， 人砂锅内，慢火通之，如鱼眼滚起，将蒸过盒内药物倾入蜜内，用柳木不住手搅匀， 人甘草末三两同熬，带湿便住。再用米七升入甑，安盒人米中蒸之，饭熱取起，以盒
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卷之十三 239 入水盆内，盒底半日，不令水入盒内，取起，以净器收贮。初服，选天月德黄道吉 日，清晨空心，焚香面东七拜，好酒调下一匙。此乃稀世延年仙丹，无金石之毒，亦 无误生之理，服食之后，乃得四气调和，百骸舒畅，功妙无穷。但许度人，不得索利， 则效乃神速。此丹服之自余，自觉胜腑通快，精神清爽，凡风劳冷气一切难病，悉皆 除去。若服两料，则寿延百岁。凡人须养脾，脾养则肝荣，肝荣则心壮，心壮则肺 盛，肺盛则元藏实，元藏实则根本固。是为深根固蒂，长生久视妙道，在此药中得 矣，岂寻常之药物也哉！合药器用如下： 大小银盘锅二具（小容五六两药盒子，有盖者；大容五斗磁锅，有银绝妙），新瓦盆三 个，盛一斗豆者。木甑一个，容斗饭者。盖甑盆一只。新锅灶一副。乳钵一个。竹 木匙大小二个。柳木锹三五把。小笊篙一把。柴用一百斤。 枸杞茶 于深秋摘红熟枸杞子，同干面拌和成剂，擀作饼样，晒干，研为细末。每江茶一 两，枸杞子末二两，同和匀，人炼化酥油三两，或香油亦可，旋添汤搅成膏子。用盐 少许，人锅煎熱饮之，甚有益及明目。 益气牛乳方 黄牛乳最宜老人，性平，补血脉，益心气，长肌肉，令人身体康强润洋，面目光 说，志不衰。故人常须供之，以为常食，或为乳饼，或作乳饮等，恒使您意充足为度， 此物胜肉远矣。 铁瓮先生琼玉膏 此膏填精补髓，肠化为筋，万神俱足，五胜盈，发白变黑，返老还童，行如奔 马。日进数服，终日不食亦不饥，开通强志，日诵万言，神识高迈，夜无梦想。服之 十剂，绝其欲，修阴功，成地仙矣。一料分五处，可救五人痈疾；分十处，可救十人痨 疾。修合之时，沐浴至心，勿轻示人。 新罗参二十四两（去芦）生地黄一十六斤（取汁）白茯苓四十九两（去皮）白 沙蜜一十斤（炼净） 上件，人参、茯苓为细末；用蜜，生绢滤过；地黄取自然汁，捣时不用铁器，取汁 尽去滓。用药一处拌，和匀人银石器或好磁器内封，用净纸二三十重封闭，入汤内， 以桑榮煮三昼夜取出，用蜡纸数重包瓶口，入井中去火毒，一伏时取出。再入旧汤 内煮一日，出水气，取出开封。取三匙作三盏，祭天地百神，焚香设拜，至诚端心。 每日空心酒调一匙头服。原方如此，但痨嗽气盛，血虛肺热者，不可用人参。 地仙煎 治腰膝疼痛，一切腹内冷病，令人顏色悦泽，骨髓坚固，行及奔马。 山药一斤 杏仁一升（汤泡，去皮、尖）生牛乳二斤 上件，将杏仁研细，入牛乳和山药拌，绞取汁，用新磁瓶密封，汤煮一日。每日 空心酒调服一匙头。 金水煎 延年益寿，填精补髓，久服发白变黑，返老还童。
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240 雅尚裔遵生八笺 枸杞子（不以多少，采红熟者） 上用无灰酒浸之，冬六日，夏三日，于沙盆内研令极细，然后以布袋绞取汁，与 前浸酒一同慢火熬成膏，于净磁器内封贮，重汤煮之。每服一匙，入酥油少许，温酒 调下。 天门冬膏 去积聚风痰癫疾，三虫伏尸，除瘟疫，轻身益气，令人不饥，延年不老。 天门冬（不以多少，去皮，去心，去根发，洗净） 上件捣碎，布绞取汁，澄清滤过，用磁器、砂锅或银器，馒火熬成膏。每服一匙， 空心温酒调下。 不畏寒方 取天门冬、茯苓为末，或酒或水调服之，每日频服。大寒时开出，单衣忘冷。 𦟌五加皮说 舜常登苷梧，曰：厥金玉香草。即五加皮也，服之延年。故曰：宁得一把五加， 不用金玉满车；宁得一斤地榆，不用明月宝珠。昔鲁定公母，单服五加皮酒，以致延 生。如张子声、杨始建、王叔才、于世彦等皆古人，服五加皮酒，房室不绝，皆寿考多 子。世世有服五加皮酒，而获年寿者甚众（出东华真人《煮石经））。 𦟌松子法 不以多少，研为膏，空心温酒调下一匙。日三服，则不饥渴；久服，日行五百里， 身轻体健。 服槐实法 于牛胆中清浸百日，阴干，每日吞一枚。百日身轻，千日白发自黑，久服通明。 服莲花法 七月七日采莲花七分，八月八日采莲根八分，九月九日采莲子九分，明干食之， 令人不老。 服食松根法 取东行松根，剥取白皮，细剉曝燥，捣筛。饱食之，可绝谷，渴则饮水。 服食茯苓法 茯苓削去黑皮，捣末，以醇酒于瓦器中溃，令淹足。又瓦器覆上，密封泥涂，十 五日发。当如饵食造饼，日三，亦可眉服方寸匕。不饥渴，除病延年。 服食术法 於潜术一石，净洗捣之。水二石，溃一宿，煮减半。加清酒五升，重煮。取一石 绞去率，更徽火煎熬。纳大豆末二升，天门冬末一升，搅和丸如弹子。且服三丸，日 一，或山居远行代食。耐风寒，延寿无病。此崔野子所服法。天门冬去心、皮也。 服食黄精法 黄精细切一石，以水二石五升，一云六石，微火煮，且至夕，熟，出使冷，手擂碎， 布囊榨汁煎之。滓曝燥，捣末，合向釜中煎熬，可为丸如鸡子。服一丸，日三服。绝 谷，除百病，身轻体健，不老。少服而令有常，不须多而中绝。渴则饮水云。此方最
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卷之十三 241 佳，出《五符）中。 又法：取黄精捣捩，取汁三升，若不出，以水浇，榨取之。生地黄汁三升，天门冬 汁三升，合，徽火煎减半。纳白蜜五斤复煎，令可丸，服如弹丸，日三服，不饥，美色。 亦可止榨取汁三升，汤上煎可丸，日食如鸡子大一枚，再服。三十日，不饥，行如奔 马。天门冬去心皮。 服食蒌蕤法 常以二月九日，采叶切干，治服方寸匕，日三。亦依黄精作饵法服之。导气脉， 强筋骨，治中风，欧筋结肉，去面皱，好顏色，久服延年神仙。 服食天门冬法 干天门冬十斤，杏仁一升，捣末蜜洩。服方寸匕，日三夜一。甘始所服，名日仙 人粮。 服食巨胜法 胡麻肥黑者，取无多少，簸治蒸之，令热气周遍如炊顷，便出曝。明且又蒸曝， 凡九过，止。烈日亦可。一日三蒸曝，三日凡九过。燥讫，以汤水微沾，于白中捣使 白，复曝燥。簌去皮，熬使香，急手捣，下粗筛，随意服，日二三升。亦可以蜜丸，如 鸡子大，日服五枚。亦可饴和之，亦可以酒和服，稍稍自减，百日无复病。一年后身 面滑洋，水洗不着肉，五年水火不害，行及奔马。 神仙饵蒺藜方 葵藜一石，常以七八月热收之，采来曝干。先入白春去刺，然后为细末。每服 二匙，新水调下，日进三服，勿令断绝，服之长生。服一年后，冬不寒，夏不热。服之 二年，老返少，头白再黑，齿落更生。服至三年，身轻延寿。 神仙服槐子延年不老方 常以十月上已日，取在新磁器内盛之，以盆合其上，密泥，勿令走气，三七日开 取，去皮。从月初日服一粒，以水下，日加一粒。直至月半，却減一粒为度，终而复 始。令人可能夜看细书，久服此，气力百倍。 辟谷住食方 秫米一斗（麻油六两炒，冷）盐末 川姜 小椒各等分，十两 蔓養子三升 干 大枣五升 上六味，为细末。每服一大匙，新水调下，日进三服。如饥渴，渐有力，如吃诸 般果木茶汤任意。不可食肉，大忌也。食品大忌有八： 走死的马 饮杀的驴 胀死的牛 红眼的羊 自死的猪 有弹的鳖 怀胎的 兔无鳞的鱼 古书云皆不可食之，若食之者，生百疾也。 辟谷方 永宁二年二月十七日，黄门侍郎刘景先表言：臣遇太白山隐士得此方。臣闻京 师米粮大贵，宜以此济之，令人不饥，耳目聪明，颜色光泽。如有诳妄，臣一案甘受 刑戮。四季用黑豆五升，净洗后蒸三遍，晒干去皮。又用大火麻子三升，汤浸一宿，
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242 雅尚斋遵生八笺 漉出晒干，胶水拌，晒去皮，淘净，蒸三遍，碓捣。次下黄豆，共为细末，用糯米粥合 和成圆如拳大，入甑蒸。从夜至子住火，至實取出，于磁器内盛，盖不令风干。每服 三块，但饱为度，不得食一切物。第一顿，七日不饥；第二顿，七七日不饥；第三顿， 三百日不饥。容颜佳胜，更不憔悴。渴即研火麻子浆饮，更滋润胜腑。若要重吃 物，用葵子三合，杵碎煎汤饮，开导胃脘，以待冲和无损。此方勸石汉阳军大别山太 平兴国寺。 紫霞杯方（此至炒秘方） 此杯之药，配合造化，调理阴阳，夺天地冲和之气，得水火既济之方，不冷不热， 不缓不急，有延年却老之功，脱胎换骨之妙，大能清上补下，升降阴阳，通九窍，杀九 虫，除梦泄，悦容颜，解头风，身体轻健，胜腑和同，开胸膈，化痰涎，明目润肌肤，添 精蠲疝坠。又治妇人血海虚冷，赤白带下。惟孕妇不可服。其余男妇老少，清晨热 酒服二三杯，百病皆除，诸药无出此方（用久杯薄，以棒皮一碗，坐杯于中，泻酒取饮。若 碎碗，每取杯药一分，研入酒中克眼，以杯料尽，再用另服）。 真珠一钱 琥珀一钱 乳香一钱•金箔二十张 雄黄一钱 阳起石一钱香 白芷一钱 朱砂一钱 血竭一钱 片脑一钱 潮脑一钱（倾杯方入）麝香七分半 甘松一钱 三奈一钱 紫粉一钱 赤石脂一钱 木香一钱 安息一钱 没药一钱 制硫法：用紫背浮萍于罐内，将硫黄以绢袋盛，悬系于罐中，煮滚数十沸取出。 候干，研末十两，同前香药入铜杓中，慢火溶化，取出。候火气少息，用好样银酒钟 一个，周围以布纸包表，中开一孔，倾硫黄于内，手执酒钟旋转，以匀为度，仍投冷水 盆中，取出。有火症者勿服。 升玄明粉法 好净皮硝五斤，皂角半斤，白萝卜十数斤切片，用水大半坛，煮滚十数次，漉出 萝卜勿用，仍切萝卜再煮。如此三四次，以萝卜无威味为度，再用稀绢滤去渣，以锅 盛之，露一宿，次日锅中皆牙硝，取出以绵纸袋盛裹，悬于当风去处，自化成粉。夏 月，每粉一两，用甘草末一钱和之，每服一钱，沸汤调下。大能解暑热，化顽结老痰， 从后泻出。痰火圣药。 河上公服芡实散方 干鸡头实（去壳）忍冬茎叶（抹无虫污新肥者，即金银花也）干藕各一斤 上三味为片段，于甑内炊熟，曝干捣罗为末。每日食后，冬汤夏水服一钱匕。 久服益寿延年，身轻不老，悦颜色，壮肌肤，健脾胃，去留滞。功妙难尽，久则自知。 服天门冬法 取天门冬二斤，熟地黄一斤，捣罗为末，炼蜜为丸，如弹子大。每服三丸，以温 酒调下，日三服。久服强骨髓，住容颜，去三尸，断谷轻身，延年不老，百病不生。若 以茯苓等分为末同服，天寒，单衣汗出。忌食鲤鱼并腥膻之物。 ．服藕实茎法 味甘平寒，无毒，主补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年。一名 水芝。《丹药性论》云：藕汁亦单用，味甘，能消瘀血不散。节捣汁，主口鼻吐血不
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卷之十三 243 止，并皆治之。又云：莲子性寒，主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。生食 微动气，蒸食之良。又，熟，去心为末，蜡蜜和丸，日服十丸，令人不饥。此方仙家用 尔。陈藏器云：荷鼻味苦平，无毒。主安胎，去恶血，留好血。血痢，煮服之即止。 荷叶并蒂及莲房，主血胀腹痛，产后胎衣不下，酒煮服。又，食野菌毒，用水煮服。 藕粉，水云深处曾制，取粗者洗净捣烂，布绞取汁，以密布再滤过，澄去上清水，如汁 稠难澄，添水搅，即成为粉。服之轻身延年。 朱砂雄黄杯法 碾好辰砂为细末，白蜡溶开，入砂，倾人酒钟内，如前法取起，成杯，有宁心安 神，延年益算之功。用雄黄者，亦如此法，有解毒、辟百虫之力。恐二杯皆不如紫覆 杯之妙也。 神仙巨胜丸方 轻身壮阳，却老还童，去三尸，下九虫，除万病。 巨胜（酒漫一宿，九蒸九曝）牛膝（酒浸切，焙） 巴戟天（去心）天门冬（去心，焙） 熟干地黄（培）柳桂（去粗皮）酸枣仁 覆盆子 菟丝子（滴浸，别摘，焙干）山芋 远志（去心）菊花 人参 白茯苓（去黑皮）各一两 上一十四味，拣择净，捣罗为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服空心温酒下二十 丸。服一月，身轻体健，万病不侵。 服柏实方 上于八月，合取柏房，曝之令坼，其子自脱。用清水淘取沉者，控干，轻椎取仁， 捣罗为细末。每服二钱匕，酒调下，冬月温酒下，早晨、日午、近晚各一服，稍增至四 五钱。加菊花末等分，蜜丸如梧桐子大。每服十丸、二十丸，日三服，酒下。 服食大茯苓丸方 白茯苓（去黑皮）茯神（抱术者去木）大枣 桂（去粗皮）各一两 人参’远志 白术（去心，炒黄）细辛（去苗叶）石菖蒲（一寸九节者，米泔浸三日，日換泔漫，碎切曝 干）各十二两 甘草八两（水藏，擘破，炙）干姜五两（地漿） 上十一味，捣罗为末，炼蜜黄色，掠去沫，停冷拌和为丸，如弹子大。每服一丸， 久服不饥不渴。若曾食生菜、果子、食冷水不消者，服之立愈。五胜积聚气逆，心腹 切痛，结气腹胀，吐逆不下食，生姜汤下。赢瘦，饮食无味，酒下。欲求仙未得诸大 丹者，皆须服之。若不绝房室，不能断谷者，但服之去万病，令人长生不老。合时须 辰日辰时于空室中，衣服洁净，不得令鸡、犬、妇人、孝子见之。 李八伯杏金丹方 取肥实杏仁五斗，以布袋盛，用井花水浸三日。次入甑中，以帛覆之，上铺黄泥 五寸，炊一日，去泥取出，又于粟中一日，又于小麦中炊一日，压取油五升，澄清。 用银瓶一只，打如水瓶样，如无银者，用好砂罐为之，入油在内，不得满。又以银圆 叶可瓶口大小盖定，销银汁灌固口缝，入于大釜中，煮七复时，常拨动，看油结。打 开取药，入器中火消成汁，倾出放冷，其色如金。后人白中捣之，堪丸，即丸如黄米 大。空心旦暮酒下，或用津液下二十丸。久服保气延年，发白变黑，能除万病。
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244 雅尚斋遵生八笺 合药时，朱书此符三道，衣领中带之。 轻身延年仙术丸方 苍术，米泔授，夏秋三日，春七日，去皮洗净，蒸半日，作片焙 干，石白捣为末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每日早展、日午，酒下五 十丸。 枸杞煎方 采枸杞子，不拘多少，去蒂，清水净洗，淘出控干。用夹布袋 一枚，入枸杞子在内，于净砧上椎压，取自然汁，澄一宿，去清，石 器内馒火熬成煎，取出瓷器内收。每服半匙头，温酒调下。明目 驻颜，壮元气，润肌肤，久服大有益。如合时天色稍暖，其压下 汁，更不用经宿。其煎熬下三两年并不损坏。如久远服，多煎下 亦无妨也。 杏金丹称 保镇丹田二精丸方 用黄精（去皮）枸杞子各二斤 上二味，各八九月间采取。先用清水洗黄精一味令净，控干细剉，与枸杞子相 和杵碎，拌令匀，阴干，再捣罗为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服三五十丸，空心 食前温酒下。常服助气固精，补镇丹田，活血住颜，长生不老。 万病黄精丸方 用黄精十斤（净洗，蒸令烂热）白蜜三斤 天门冬三斤（去心，蒸金烂燕） 上三味，拌和令匀，置于石白内，捣一万杵。再分为四剂，每一剂再捣一万杵， 过烂取出，丸如梧桐子大。每三十丸，温酒下，日三，不拍时服。延年益气，治疗万 病。久服可希仙位。 却老七精散方 用茯苓（天之精）三两 地黄花（地之精）桑寄生（木之精）各二两 菊花（月之精） 一两三分 竹实（日之精）地肤子（星之精）车前子（雷之精）各一两三分 上七种，上应日月星辰，欲合药者，以四时王相日，先斋戒九日，别于静室内焚 香修合，捣罗为细散。每服三方寸匕，以井花水调下，面向阳服之。须阳日一服，阴 日二服，满四十九日，即能固精延年，却除百病，聪明耳目，甚验。地黄花须四月采。 竹实似小麦，生蓝田竹林中。 去三尸灭百虫美 色明耳目雄黄丸 用雄黄（透明如鸡冠，不杂石，捣罗）一两 松香（采明净纯白者，水中煮一二炊，将浮 起者取用，如前法） 上二物和匀，杵为丸，弹子大。每早酒下一丸。服十日，三尸百虫自下出，人面 紫黑气色皆除。服及一月，百病自瘗。常须清净，勿损药力。 高子论房中药物之害 高子日：自比觉泥水之说行，而房中之术横矣，因之药石毒人，其害可胜说哉！
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卷之十四 245 夫人之東受父母精血，厚者其生壮，即多欲尚可支，薄者其生弱，虽寡欲犹不足，故 壮者态欲而毙者有之，未有弱者恣欲而寿者矣。饮食男女，人之大欲也，不可已，亦 不可纵。纵而无厌，疲困不胜，乃寻药石以强之，务快斯欲，因而方人术士，得以投 其好而其技矣。抅热毒之药，称海上奇方。人于耳者，有耳珠丹。人于鼻者，有 助情香。人于口者，有沉香合。握于手者，有紫金铃。封于脐者，有保真膏、一丸 金、蒸脐饼、火龙符。固于腰者，有蝴蛛膏、摩腰膏。含于龟者，有先天一粒丹；抹其 龟者，有三厘散、七日一新方；缚其龟根者，有目公绦、硫黄箍、蜈蚣带、宝带、良宵 短、香罗帕。兜其小腹者，有顺风旂、玉蟾棍、龙虎衣。搓其龟者，有长茎方，掌中 金。纳其阴户者，有揭被香、暖炉散、窄阴膏、夜夜春。塞其肛门者，有金刚楔。此 皆用于皮肤，以气感肾家相火，一时坚举，为助情逸乐。用之不已，其毒或流为腰 疽，聚为便痈；或腐其龟首，烂其肛门。害虽横焰，尚可解脱，内有一二得理，未必尽 虎狼也。若服食之药，其名种种，如桃源秘宝丹、雄狗丸、闭精符之类颇多，药毒误 人，十服九毙，不可救解，往往奇祸慘疾，溃肠裂肤。前车可鉴，此岂人不知也？欲 胜于知，甘心蹈刃。观彼肥甘醇厚，三餐调护，尚不能以月日起人癯瘠，使精神充 满，矧以些少丸末之药，顷刻间致痿阳可兴，疲力可敌，其功何神？不过仗彼热毒， 如蛤蚧、海马、狗肾、地龙、麝脐、石燕、倭硫、阳起、蜂房、蚁子之类，警之以烈火灼 水，燔焰煎嫥，故肾胜一时感热而发，岂果仙丹神药，乃尔灵验效速也耶？保生者可 不惕惧，以痛绝助长之念！ 客日：某某者，每用某药，今以寿考，何子之泥也？余日：是诚有之也。但外用 者十全二三，内服者无一全于十百。若内若外，岂真无异术者哉，何能得其真传？ 况比觉为大道傍门，得阴阳之妙用，率归正脉，其说匪徒淫姤快欲之谓。人之一身 运用，在于任督二脉，督为阳父，任为阴母。尾阊、夹脊为督脉之关，中脘、膻中为任 脉之窍。任气豪于气海，督气豪于泥丸，故阴阳升降，吸即升也，起于脐；呼即降也， 转于脑。其行气交会，行之至肛门，紧提则气会；行之至地户，紧闭则气交。真气一 降，则天气人交于地根，得土则止；真气一升，则谷气出接于天根，逢土則息。此为 阴阳大窍，其理最显最密，所谓性与命相守，神与气相依者此耳。故经日：神驭气， 气留形，不须别药可长生。如此朝朝并暮暮，自然精满谷神存。生死要关，须知穷 此妙境，为吾生保命大药，乃于金石虎狼，求全造化神灵，其谬失不既多乎！吾重为 死不知害者感也！ 卷之十四 《燕闲清赏笺》上卷 高子日：心无驰猎之劳，身无牵臂之役，避俗逃名，顺时安处，世称曰闲。而闲
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246 雅尚斋遵生八笺 者，匪徒尸居肉食，无所事事之谓。俾闲而博奕檸蒲，又岂君子之所贵哉？孰知闲 可以养性，可以悦心，可以怡生安寿，斯得其闲矣。余嗜闲，邪好古。稽古之学，唐 虞之训，好古敏求，宣尼之教也。好之，稽之，敏以求之，若曲阜之舄，岐阳之鼓，藏 剑沦鼎，兑戈和弓，制度法象，先王之精义存焉者也，岂值剔异搜奇，为耳目玩好寄 哉？故余自闲日，遍考钟鼎卣彝，书画法帖，窑玉古玩，文房器具，纤细究心，更校古 今鉴藻，是非辩证，悉为取裁。若耳目所及，真知确见，每事参订补遗，似得意眼观 法。他如焚香鼓琴，栽花种竹，靡不授正方寒，考成老圃，备柱条列，用助清欢。时 乎坐陈钟鼎，几列琴书，拓口松窗之下，展图兰室之中，帘栊香霭，栏橙花妍，虽咽水 餐云，亦足以忘饥永日，冰玉吾斋，一洗人间氛垢矣。清心药志，孰过于此！编成， 箋曰《燕闲清赏〉。 叙古鉴赏 《洞天清录》云：人生世间，如白驹之过隙，而风雨忧愁，辄三之二，其间得闲者， 吾辈自有乐地，悦目初不在色，盈耳初不在声。明窗净几，焚香其中，佳客玉立相 映，取古人妙迹图画，以观乌篆蜗书，奇峰远水，摩挲钟鼎，亲见商周，端硯涌岩泉， 焦桐鸣珮玉，不知身居尘世，所谓受用清福，轨有逾此者乎？ 《长庆集》云：堂中设木榻四，素屏二，琴一张，儒道佛书各数卷。乐天既来为 主，仰观山，俯听泉，旁睨竹树云石，自辰及西，应接不暇。俄而物诱气随，外适内 和，一宿体宁，再宿心恬，三宿后颓然哈然，不知其然而然。 《澄怀集）云：江南李建勛，常蓄一玉磬尺余，以沉香节按柄扣之，声极清越。客 有谈及偎俗之语者，则起击玉磬数声，日聊代清耳。一竹轩，榜日四友：以琴为峄阳 友，磬为泗滨友，《南华经》为心友，湘竹为梦友。 周公瑾邀赵子固，各携所藏书画，放舟糊上，相与评赏。饮酣，子固脱帽，以酒 晞发，箕踞歌《离骚），旁若无人。薄暮入西冷，掠孤山，舣舟茂树间，指林麓最幽 处，瞪目绝叫日：此洪谷子、董北苑得意笔也。邻舟惊叹，以为真谪仙人。其鉴赏如 此。 太宗酷好书法，有大王真迹三千六百纸，率以一丈二尺为一轴，宝惜者独《兰 亭》为最，置于坐右，夕观览。偶一日，附耳语高宗日：吾干秋万岁后，与吾《兰亭〉 将去也。及奉讳，用玉匣贮之，藏于昭陵。 陶贞白隐贝都山，尝宝蓄二刀，一曰善胜，一日宝胜，往往飞去。人望之，如二 条青蛇。 唐李德裕时，有一老叟引五六辈舁巨桑请谒。出见，叟曰：此木某宝之三世矣。 某年耄，感公之德，闻公好奇异，是以献耳。木中有奇宝，须得洛匠斫之。后解为二 琵琶，槽内生白鸽二，羽翼嘴足，巨细毕备。解失厚薄不中，一面鸽失一翼。全者已 进，其一今在民间。 李卫公宝一方竹杖，来自大宛国，坚实而正方，节眼须牙，四面对出。因赠甘露