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1162 本草纲目 【主治】酒醉不省，油盐炒熟，煮汤灌之，效（颗）。 豇豆（《纲目》，江、蜂二音） 【释名】䜶頭（音绛双）。 时珍日：此豆红色居多，荚必双生，故有豇、降取之名。《广雅》指为胡豆，误矣。 【集解】时珍日：豇豆，处处三、四月种之。一种蔓长丈余，一种蔓短。其叶俱 本大末尖，嫩时可茹。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色，长者至二 尺，嫩时充菜，老则收子。此豆可菜、可果、可谷，备用最多，乃豆中之上品，而本草 失收，何哉？ 【气味】甘、威，平，无毒。 【主治】理中益气，补肾健胃，和五胜，调营卫，生精髓，止消渴、吐 逆、泄痢、小便数，解鼠莽毒（时珍）。 【发明】时珍日：豇豆开花结荚，必两两并垂，有习坎之义。豆子微曲，如人肾 形，所谓豆为肾谷者，宜以此当之。替卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，人少盐 食之，盖得此理。与诸疾无禁，但水肿忌补肾，不宜多食耳。又《袖珍方》云：中鼠莽 毒者，以豇豆煮汁饮即解。欲试者，先刈鼠葬苗，以汁泼之，便根烂不生。此则物理 然也。 扁豆（音扁，《別录）中品） 氵 【释名】沿篱豆（俗）、蛾眉豆。 时珍曰：蘓，本作扁，荚形扁也。沿篱，蔓延也。蛾眉，象豆脊白路之形也。 【集解】弘景曰：藕豆，人家种之于篙垣，其荚蒸食甚美。 颂日：蔓延而上，大叶细花，花有紫、白二色，荚生花下。其实有黑、白二种，白 者温而黑者小冷，人药用白者。黑者名鹊豆，盖以其黑间有白道，如静羽也。 时珍日：扁豆，二月下种，蔓生延缠。叶大如杯，团而有尖。其花状如小蛾，有 翅尾形。其葵凡十余样，或长或团，或如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆 暴累成枝。白露后实更繁衍，嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食。子有黑、白、赤、 斑四色。一种荚硬不堪食。惟豆子粗而色白者，可人药，本草不分别，亦峡文也。 白扁豆【修治】时珍日：凡用取硬壳扁豆子，连皮炒熱人药。亦有水授去 皮及生用者，从本方。 【气味】甘，微温，无毒。 洗曰：微寒，患冷人勿食。 弘景曰：患寒热者不可食。 【主治】和中，下气（《别录》）。补五脏，主呕逆。久服头不白（孟诜）。疗 霍乱吐利不止，研末和醋服之（苏恭）。行风气，治女子带下，解酒毒、河
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第二十四卷 1163 豚鱼毒（苏颂）。解一切草木毒，生嚼及煮汁饮，取效（甄权）。止泄痢，消 暑，暖脾胃，除湿热，止消渴（时珍）。 【发明】时珍日：硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，共（8］性温平，得 乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除 湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。 【附方】新九。 乱吐利扁豆、香 各一升。水六升，煮二升，分服。（《千金》） 霍乱转筋白扁豆，为末，醋和服。（《普济方》） 消渴饮水金豆丸：用白扁豆授去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金薄 为衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙嫥酒色。次服滋肾药。（《仁存堂 方》） 赤白带下白扁豆炒为末，用米饮，每服二钱。 毒药胎女人服草药堕胎腹痛者。生白扁豆去皮，为末。米饮服方寸匕，浓 煎计饮，亦可。凡服药胎气已伤未堕者，或口噤手强，自汗头低，似乎中风，九死一 生。医多不识，作风治，必死无疑。 中砒箱毒白扁豆生研，水绞汁饮。（并《永类方》） 六畜肉毒白扁豆绕存性，研涂，水服之，良。（《事林广记》） 诸鸟肉毒生扁豆末，冷水服之。（岡上） 恶疮癤痒作痛。以扁豆捣封，痂落即愈。（《肘后》） 花【主治】女子赤白带下，干末，米饮服之（苏颂）。焙研服，洽崩 带。作馄饨食，治泄痢。擂水饮，解中一切药毒垂死。功同扁豆（时珍）。 【附方】新二。 血崩不止白扁豆花，焙干，为末。每服二钱，空心炒米煮饮，入盐少许，调下 即效。（《奇效良方》） 一切泄痢白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊阳肉一条，葱一 根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面，包作小馄饨，炙熟食之。《《必用食治 方》） 叶【主治】霍乱吐下不止（《别录》）。吐利后转筋，生捣一把，入少醋 绞汁服，立瘥（苏恭）。醋炙研服，治瘕疾（孟诜）。杵，傅蛇咬（大明）。 藤【主治】 乱，同芦蘀、人参、仓米等分，煎服（时珍）。 刀豆（《纲目》） 【释名】挟剑豆。 时珍日：以荚形命名也。案：段成式《酉阳杂俎》云：乐浪有挟剑豆，荚生横斜，
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1164 本草纲目 如人挟剑。即此豆也。 【集解】颖曰：刀豆长尺许，可人酱用。 时珍日：刀豆，人多种之。三月下种，蔓生引一、二丈，叶如豇豆叶而稍长大， 五、广、七月开紫花如螋形。结荚，长者近尺，徽似皂荚，扁而剑脊，三楼宛然。嫩时 煮食、酱食、蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指头，淡红色。同猪肉、鸡肉煮食，尤 美。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】温中下气，利肠胃，止錠逆，益肾补元（时珍）。 【发明】时珍日：刀豆，本草失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病 后舵逆不止，声闻邻家。或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱即止。此亦取其下气 归元，而逆自止也。 黎豆（《捨遺》） 【校正】自草部移人此。 【释名】狸豆（《網目》）、虎豆。 藏器曰：豆子作狸首文，故名。 时珍日：黎亦黑色也。此豆荚老则黑色，有毛露筋，如虎、狸指爪，其子亦有点， 如虎、狸之斑，煮之汁黑，故有诸名。 【集解】藏器曰：黎豆生江南，蔓如葛，子如皂葵子，作狸首文。入炒食之，别 无功用。陶氏注蚺蛇胆云如豆者，即此也。〈尔雅）云：诸虑一名虎涉。又注櫐根 云：苗如豆。《尔雅）：摄，虎櫐。郭璞注云：江东呼桑为藤，似葛而粗大。缠蔓林树， 葵有毛刺。一名巨蒐，今虎豆也，千岁櫐是矣。 时珍曰：《尔雅》虎櫐，即狸豆也。古人谓藤为桑，后人讹櫐为狸矣。《尔雅）山 櫐、虎櫐，原是二种。陈氏合而为一，谓诸虑一名虎涉，又以为千岁櫐，并误矣。干 岁桑见草部。狸豆野生，山人亦有种之者。三月下种生蔓。其叶如豇豆叶，但文理 偏斜。六、七月开花成篾，紫色，状如扁豆花。一枝结荚十余，长三、四寸，大如拇 指，有白茸毛。老则黑而露筋，宛如干熊指爪之状。其子大如力豆子，淡紫色，有斑 点如狸文。煮去黑汁，同猪、鸡肉再煮食，味乃佳。 【气味】甘、微苦，温，有小毒。多食令人闷。 【主治】温中，益气（时珍）。 • 〔1］“谷部目录”四字原在“第二十四卷”之前，据体例改。〔2］“来”，味古斋本作“遍”。 〔3］“顿”原作“器”，据味古斋本改。 〔4］“其”，味古斋本作“共”。〔S〕“注”，味古 斋本作“主”。〔6］味古斋本“顿”下有“服”字。 〔7〕“剧”原作“脾”，据味古斋本改。 〔8］“共”，味古斋本作“其”。
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第二十五卷 1165 第二十五卷 谷部目录〔1】 谷之四（造酿类二十九种） 大豆 （《到录〉〉豆黄（ 食疗〉）豆腐（《日用））陈廪米（《到录））饭（《捨 》）青精干石 饭（《困经》）粥（《拾进》。请药粥附）趟（《格造》）米糕（《蜗 目〉）粽（《 目））寒具（《 目〉）蒸饼（《钢月））女曲（《唐本》）黄蒸（《唐本》） 曲（《嘉祐））神曲（《药性〉）红曲（丹澳《补 》）糵米（《到录》，即麦芽、谷芽） 饴糖（《到录〉）酱（〈羽录〉）榆仁酱（ 食 〉）芫荑酱（ 食 〉）醋（《到来》） 酒（《羽录）。謝药酒）绕酒（《 目〉）葡萄酒（《網目》）糖（《蚵目））米秋（（食 〉）春杵头细糠（《羽录〉） 上附方旧八十，新一百。 谷部 谷之四（達釀獎二十九种） 大豆豉（《到录〉中品） 【释名】时珍日：按：刘熙《释名》云：豉，嗜也。调和五昧，可甘嗜也。许慎《说 文）谓豉为配盐幽菽者，乃咸 也。 【集解】弘景曰：政出裹阳、钱塘者，香美而浓。入药，取中心者佳。 藏器曰：蒲州豉味咸，作法与诸豉不同，其味烈。陕州有豉汁，经十年不败，入 药并不如今之豉心，为其无盐故也。 诜日：陕府豉汁，甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸，每一斗，加盐四升，椒四两，春 三日、夏亡日即成。半熱，加生姜五两，既洁净且精也。 时珍日：豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。有淡酸、咸酸，治病多用淡豉汁 及咸者，当随方法。其豉心，乃合豉时取其中心者，非剥皮取心也。此说见《外台秘 要》。造淡豉法：用黑大豆二、三斗，六月内淘净，水浸一宿，沥干，蒸熟，取出摊席
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1166 本草纲目 上，候微温蒿覆。每三日一看，候黄衣上遍，不可太过。取晒籤净，以水拌干湿得 所，以汁出指间为准。安瓮中，筑实，桑叶盖厚三寸，密封泥，于日中晒七日，取出， 曝一时，又以水拌入瓮。如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成矣。造咸豉 法：用大豆一斗，水浸三日，淘蒸摊署，候上黄取出籤净，水淘漉干。每四斤，人盐一 斤，姜丝半斤，椒、橘、苏、茴、杏仁拌匀，人瓮。上面水浸过一寸，以叶盖封口，晒一 月乃成也。造豉汁法：十月至正月，用好豉三斗，清麻油熬令烟断，以一升拌豉蒸 过，摊冷晒干，拌再蒸，凡三遍，以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜。下椒、 姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜也。有麸豉、瓜豉、酱豉诸品， 皆可为之，但充食品，不入药用也。 淡豉【气味］苦，寒，无毒。 思邈曰：苦、甘，寒，涩。得藤良。 杲日：明中之阴也。 【主治】伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，煩躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。 杀六畜胎子诸毒（《到录》）。治时疾热病发汗。熬末，能止盗汗，除烦。•生 捣为丸服，治寒热风，胸中生疮。煮服，治血痢腹痛。研涂阴茎生疮（《药 性》）。治疟疾骨蒸，中毒药蛊气，犬咬（大明）。下气调中，治伤寒温毒发瘫 呕逆（时珍。《千金》治温毒，黑青用之）。 蒲州豉【气味】咸，寒，无毒。 【主治】解烦热热毒，寒热虚劳，调中发汗，通关节，杀腥气，伤寒鼻 塞。陕州豉汁：亦除烦热（燕器）。 【发明】弘景曰：鼓，食中常用。春夏之气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。依康 伯法，先以醋、酒洩蒸曝燥，麻油和，再蒸曝之，凡三过，末椒、姜治和进食，大胜今时 油豉也。患脚人，常将渍酒饮之，以淬傅脚，皆瘥。 颂曰：古今方书用玻治病最多，汪【2南人善作豉，凡得时气，即先用葱豉汤服之 取汗，往往便瘥也。 时珍日：陶说康伯豉法，见《博物志》，云原出外国，中国谓之康伯，乃传此法之 姓名耳。其豉调中下气最妙。黑豆性平，作豉则温。既经蒸署，故能升能散。得葱 则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒热则又能止汗，亦麻 根、节之义出。 【附方】旧三十一，新一十八。 伤寒发汗颂日：葛洪《肘后方》云：伤寒有数种，庸人卒不能分别者，今取一药 兼疗之。凡初觉头痛身热，脉洪，一、二日，便以葱豉汤治之。用葱白一虎口，豉一 升。绵表，水三升，煮一升，顿服。取汗更作，加葛根三两；再不开，加麻黄三两。 《肘后》又法：用葱汤煮米粥，人盐鼓食之，取汗。又法：用豉一升，小男 三升，蔥一 升，分服取汗。
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第二十五卷 1167 伤寒不解伤寒不止不解，已三、四日，胸中网恶者。用豉一升，盐一合。水四 升，煮一升半，分服取吐，此秘法也。（《梅师方》） 辟除温疫 ，和白术浸酒，常服之。（《梅 ）） 伤寒懊侬吐下后心中懊侬，大下后身热不去，心申痛者，并用卮子豉汤吐之。 肥卮子十四枚。水二盏，煮一盏，人豉半两，同煮至七分，去滓服。得吐，止后服。 （《伤寒论》） 伤寒余毒伤寒后毒气攻手足，及身体虚肿。用酸五合。微炒，以酒一升半， 同煎五七沸，任性饮之。（《簡要济众》） 伤寒目翳 二七枚，研末吹之。（《肿后》） 伤寒暴痢《药性论》曰：以豉一升，薤白一握。水三升，煮薤熟，纳豉更煮色 黑，去豉，分为二服。 血痢不止用豉、大蒜等分。将丸梧子大。每服三十丸，盐汤下。（王氏《博 济》） 血痢如刺《药性论》日：以豉一升，水相淹，煎两沸，绞汁顿服。不瘗再作。 赤白重下葛氏：用豆豉熬小焦，捣服一合，日三。或炒焦，似水浸汁服，亦验。 《外台》：用豉心（炒为末）一升，分四服，酒下，人口即断也。 脏毒下血乌犀散：用淡豉十文，大蒜二枚（ ）。同捣丸梧子大。煎香菜汤服 二十丸，日二服，安乃止，永绝根本，无所忌。庐州彭大祥云：此药甚妙，但大蒜九蒸 乃佳，仍以冷水送下。昔朱元成言其侄及陆子楫提刑皆服此，数十年之疾，更不 复作也。（究原方） 小便血条淡豆豉一撮。煎汤空腹饮。或人酒服。（危氏〈得放方》） 疟疾寒热煮豉汤，饮数升，得大吐即愈。（《肿后方）） 小儿寒热恶气中人。以湿豉研丸鸡子大，以摩腮上及手足心六、七遍，又摩 心、脐上，旋旋咒之了，破豉丸看有细毛，弃道中，即便瘥也。（《食医心镜）案（32） 盗汗不止诜曰：以豉一升。微炒香，清酒三升，溃三日，取汁，冷暖任服。不 瘥更作，三两剂即止。 齁喘痰积凡天雨便发，坐卧不得，饮食不进，乃肺窍久积冷痰，遇阴气触动则 发也。用此一服即愈，服至七、八次，即出恶痰数升，药性亦随而出，即断根矣。用 江西淡豆鼓一两，蒸捣如泥，入砒箱末一钱，枯白矾三钱，丸绿豆大。每用冷茶、冷 水送下七丸，甚者九丸，小儿五丸，即高枕仰卧。忌食热物等。《《普效方》）、 风毒膝挛骨节痛。用酸三、五升，九蒸九暴，以酒一斗浸经宿，空心随性温 饮。（《食医心镜》） 手足不随玻三升，水九升，煮三升，分三服。文法：豉一升，徽熬，囊贮溃三升 酒中三宿。温服，常令徽醉为佳。（《肘 方》） 头风疼痛豉汤洗头，避风取瘥。（孙真人方）
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1168 本草纲目 卒不得语煮 汁，加人美酒，照之。（《时后）） 喉痹不语煮 汁一升，服，覆取汗，仍着桂末于舌下咽之。（ 千金》） 咽生瘪肉盐豉和捣涂之。先刺破出血乃用，神效。（《圣济总承》） 口舌生疮胸膈疼痛者。用焦 末，含一宿，即瘗。（《圣意方）） 舌上血出如针孔者。豉三升。水三升，煮沸，服一升，日三服。（萬氏方） 墮胎血下烦满。用豉一升。水三升，煮三沸，调鹿角末方寸匕。（《子母秘系 方》） 妊娠动胎豉汁服炒。（华佗方也。同上） 妇人难产乃儿枕破与败血裹其子也。以胜金散逐其败血，即顺矣。用盐豉 一两，以旧青布裹了，烧赤乳细，人麝香一钱，为末。取秤锤烧红淬酒，调服一大盏。 （郭肴中方） 小儿胎毒淡酸煎浓汁，与三、五口，其毒自下。又能助脾气，消乳食。（《圣 悫》） 小儿晚乳用咸豉七个（去皮），腻粉一钱。同研，丸黍米大。每服三、五丸，煮 香汤下。（《全 心鉴）） 小儿丹毒作疮出水。豉炒烟尽为末，油调博之。（姚和众方） 小儿头疮以黄泥表，煨熱取研，以 菜油调博之。（《胜金》） 发背痈肿已渍未溃。用香豉三升，入少水捣成泥，照肿处大小作饼，厚三分。 疮有孔，勿覆孔上。铺豉饼，以艾列于上灸之。但使温温，勿令破肉。如热痛，即急 易之，患当减快。一日二次灸之。如先有孔，以汁出为妙。《《千金方》） 一切恶疮熬 为末，傅之，不过三、四次。（出杨氏（产乳）） 阴茎生疮痛烂者。以豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干即易之。禁热 食、酒、蒜、芥菜。（《药性论））、 尿疮杵 傅 。良。（ 千金》） 虫刺螫人豉心嚼敷，少顷见酸中有毛即瘗。若不见再傅，昼夜勿绝，见毛为 度。（《外台》） 蹉跌破伤筋骨。用 三升，水三升，漬浓汁饮之，止心阿。（《千金》） 受伤療聚腹中闷满。豉一升，水三升，煮三沸，分服。不瘗再作。（《千金》） 解蜀椒毒 汁饮之。 千金方》） 中牛马毒 汁，和人乳频服之，效。（《卫生易筒》） 小虾蟆毒小虾蟆有毒，食之令人小便秘澀，脐下闷痛，有至死者。以生 一 合，投新汲水半碗，授浓汁，頓饮之，即愈。（《菲亭客话》） 中酒成病 、葱白各半升。水二升，煮一升， 服。（ 千金方）） 服药过剂闷乱者。豉汁饮之。（〈千金》）
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第二十五卷 1169 杂物眯目不出。用 三七枚，授水洗目，视之即出。（《总栗） ） 刺在肉中嚼豉涂之。（《千金方》） 小儿病淋方见蒸饼发明下。 肿从脚起 汁饮之，以辛傅之。（《时后方》） 豆黄（《食疗》） 【校正】原附大豆下，今分出。 【释名】时珍日：造法：用黑豆一斗，蒸热，铺席上，以黃覆之，如盒酱法，待上 黄，取出晒干，捣末收用。 【气味】甘，温，无毒。 诜曰：忌猪肉。 【主治】湿痹膝痛，五脏不足，脾［4〕胃气结积，壮气力，润肌肤，益颜 色，填骨髓，补虚损，能食，肥健人。以炼猪脂和丸，每服百丸，神验秘方 也。肥人勿服（洗。出《延年秘录）方）。生嚼涂阴痒汗出（时珍）。 【附方】新二。 脾弱不食饵此当食。大豆黄二升，大麻子三升。熬香，为末。每取一合，饮 下，日四、五服，任意。（《千金方》） 打击青肿大豆黄为末，水和涂之。（《外台秘 ）） 豆腐（《日用》） 【集解】时珍日：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、 豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法：水浸毫碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸 浆、醋淀就釜收 。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛 物，皆可收 敛尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，人馔甚佳也。 【气味】甘、咸，寒，有小毒。原日：性平。 颂日：寒而动气。 瑞日：发肾气、疮疥、头风，杏仁可解。 时珍日：按：《延寿书）云：有人好食豆腐中毒，医不能治。作腐家言：莱菔人汤 中则腐不成。遂以莱菔汤下药而愈。大抵暑月恐有人汗，尤宜慎之。 【主治】宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气（宁康）。清热散血（时 珍）。 【附方】新四。 休息久痢白豆腐，醋煎食之，即愈。（《普济方》） 赤眼肿痛有数种，皆肝热血凝也。用消风热药服之。夜用盐收豆腐片贴之， 酸浆者勿用。（《证治美读））
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1170 本草纲目 杖疮青肿豆腐场片贴之，频易。一法：以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。 （〈拔萃方》） 烧酒醉死心头热者。用热豆腐细切片，遍身貼之，贴冷即換之，苏省乃止。 陈廪米（《刑录》下品） 【释名】陈仓米（古名）、老米（俗名）、火米。 时珍日：有屋日康，无屋日仓，皆官积也。方日仓，圆日困，皆私积也。老亦陈 也。火米有三：有火蒸治成者，有火烧治成者，又有𤲞田火米，与此不同。 【集解】弘景日：陈廙米，即粳米久人仓陈赤者。以康军人，故日康尔。方中 多用之。人以作醋，胜于新粳米也。 藏器日：康米，吴人以粟为良，汉地以粳为善。亦犹吴紵郑缟，贵近贱远之意。 确论其功，粟当居前。 宗爽日：诸家注说木言是梗是粟，然二米陈者性皆冷，煎煮亦无膏腻，粉食令人 自利，与经说稍戾。 时珍曰：康米，北人多用粟，南人多用粳及籼，并水浸蒸晒为之，亦有火烧过治 成者。人仓陈久，皆气过色变，故古人谓之红粟红腐，陈陈相因也。 【气昧】威、酸，温，无毒。 藏器曰：康米，热食即热，冷食即冷，假以火气也，体自温平。同马肉食，发痼 疾。 时珍曰：康米年久，其性多凉，但炒食则温尔，岂有热食即热者乎？ 【主治】下气，除烦渴，调胃止泄（《别录》）。补五脏，涩肠胃（《日华》）。 暖脾，去惫气，宣作汤食（士良）。炊饭食，止痢，补中益气，坚筋骨，通血 脉，起阴道。以饭和醋捣封毒肿恶疮，立瘥。北人以饭置瓮中，水浸令 酸，食之，暖五脏六腑之气。研末服，去卒心痛（玉说）。宽中消食。多食 易饥（宁原）。调肠胃，利小便，止渴除热（时珍）。 【发明】时珍日：陈仓米煮汁不浑，初时气味俱尽，故冲淡可以养胃。古人多 以煮汁煎药，亦取其调肠胃、利小便、去湿热之功也。〈千金方》治洞注下利，炒此米 研末饮服者，亦取此义。〈日华子》谓其澀肠胃，寇氏谓其冷利，皆非中论。 【附方】新五。 霍乱大渴能杀人。以黄仓米三升，水一斗，煮汁澄清饮，良。《《永类鈴方》） 反胃購气不下食者。太仓散：用仓米或白米，日西时以水微拌湿，自想日气 如在米中。次日晒干，袋盛挂风处。每以一撮，水煎，和汁饮之，即时便下。又方： 陈仓米炊饭焙研。每五两，入沉香末半两，和匀。每米饮服二、三钱。《《普济方》） 诸般积聚太仓丸：治脾胃饥饱不时生病，及诸般积聚，百物所伤。陈仓米四 两，以巴豆二十一粒，去皮同炒，至米香豆黑，勿令米焦，择去豆不用，人去白橘皮四
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第二十五卷 1171 两，为末，糊丸梧子大。每姜汤服五丸，日二服。（《百一选方》） 暑月吐泻陈仓米二升，麦芽四两，黄连四两（女）。周蒸熟，焙研为末，水丸梧 子大。每服百丸，白汤送下。 饭（《拾遠》） 【 名】 【集解】时珍曰：饭食，诸谷皆可为之，各随米性，详见本条。然有人药诸饭， 不可类从者，应当别出。大抵皆取梗、籼、粟米者尔。 新炊饭【主治】人尿床，以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病 者知。又乘热傅肿毒，良（时珍）。 寒食饭 馈饭也。 【主治】灭瘢痕及杂疮，研末傅之（戒器）。烧灰酒服，治食本米饮成 积，黄瘦腹痛者，甚效（孙思进）。伤寒食复，用此饭烧研，米饮服二、三钱， 效（时珍）。 祀灶饭【主治】卒噎，取一粒食之，即下。烧研，搽鼻中疮（时参）。 盆边零饭【主治】鼻中生疮，烧研傅之（时珍）。 齿中残饭【主治】蝎咬毒痛，傅之即止（时珍）。 飧饭 飧音孙，即水饭也。 【主治】热食，解渴除烦（时珍）。 荷叶烧饭【主治】厚脾胃，通三焦，资助生发之气（时珍）。 【发明】李杲日：易水张洁古枳术丸，用荷叶裹烧饭为丸。盖荷之为物，色青 中空，象乎震卦风木。在人为足少阳胆同手少阳三焦，为生化万物之根蒂。用此物 以成其化，胃气何由不上升乎？更以烧饭和药，与白术协力，滋养谷气，令胃厚不致 再伤，其利广矣大矣。 时珍日：按：韩悉《医通》云：东南人不识北方炊饭无甑，类呼为烧，如烧菜之意， 遂讹以荷叶包饭入灰火烧煨，虽丹溪亦未之辩。但以新荷叶煮汤，人粳米造饭，气 味亦全也。凡粳米造饭，用荷叶汤者宽中，芥叶汤者豁痰，紫苏汤者行气解肌，薄荷 汤者去热，淡竹叶汤者辟暑，皆可类推也。 青精干石您饭（宋《困经》） 【释名】鸟饭。 颂曰：按：陶隐居《登真隐诀》载：太极真人青精干石您饭法。您音信。您之为 言飧也，谓以酒、蜜、药草輩瘦而曝之也。亦作础。凡内外诸书并无此字，惟施于此 饭之名耳。陈藏器<本草）名乌饭。 【集解颂日：《登真隐诀》载南烛草木名状，注见木部本条下。其作饭法：以
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1172 本草纲目 生白粳米一斛五斗春治，浙取一斛二斗。用南烛木叶五斤，燥者三斤亦可，杂茎皮 煮取汁，极令清冷，以搜米，米释炊之。从四月至八月末，用新生叶，色皆深；九月至 三月，用宿叶，色皆浅，可随时进退其斤两。又采软枝茎皮，于石白中捣碎。假令 四、五月中作，可用十许斤熟春，以斛二斗汤浸染得一斛也。比来只以水溃一、二 宿，不必用汤，漉而炊之，初米正作红色，蒸过便如绀色。若色不好，亦可淘去，更以 新汁渍之。酒濩皆用此汁，惟令饭作正青色乃止。高格曝干，当三蒸曝，每蒸辄以 叶壮瘦令浥浥。每日可服二升，勿复血食。填胃补髓，消灭三虫。《上元宝经）云： 子服草木之王，气与神通；子食青烛之津，命不复殒。此之谓也。今茅山道士亦作 此饭，或以寄远。重蒸过食之，基香甘也。 藏器曰：乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸梗米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如 瑿珠，袋盛，可以适远方也。 时珍日：此饭乃仙家服食之法，而今之释家多于四月八日造之，以供佛耳。造 者又人柿叶、白杨叶数十枝以助色，或又却性铁一块者，止知取其上色，不知乃服食 寮所忌也。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】日进一合，不饥，益顏色，坚筋骨，能行（藏器）。益肠胃，补 儲，灭三虫，久服 白却老（苏頌。出《太概真人法》）。 粥（ 食（S1迷》） 【释名】糜。 时珍日：粥字，象米在釜中相属之形。《释名》云：煮米为糜，使麇烂也。粥浊于 康，育育然也。厚曰壇，薄曰m。 小麦粥【主治】止消渴煩热（时珍）。 寒食粥（用春仁和诸花作之）【主治】咳嗽，下血气，调中（減器）。 糯米、秫米、黍米粥【气味】甘，温，无毒。 【主治】益气，治脾胃虚寒，泄痢吐逆，小儿痘疮白色（时珍）。 梗米、 米、粟米、 米粥【气味】甘，温、平，无毒。 【主治】利小便，止烦渴，养脾胃（时珍）。 【发明】时珍日：按：罗天益《宝鉴》云：粳、粟米粥，气薄味淡，阳中之阴也。所 以淡滲下行，能利小便。韩悉《医通）云：一人病淋，素不服药。予令专啖粟米粥，绝 去他味。旬余减，月余痊。此五谷治病之理也。又张来《粥记》云：每晨起，食粥一 大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。 齐和尚说：山中僧，每将旦一粥，甚系利害；如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅 胃气；生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难之事，不过寝食之同尔。散作此 劝人每日食粥，勿大笑也。又《苏轼帖》云：夜饥甚。吴子野劝食白粥，云能推陈致 新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。此皆著粥之有益如此。请谷作
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第二十五卷 1173 粥，详见本条。古方有用药物、粳、粟、粟米作粥，治病甚多。今略取其可常食者，集 于下方，以备参考云。 赤小豆粥 利小便，消水肿脚气，辟邪疠。 绿豆粥 解热毒，止烦渴。 御米粥 治反胃，利大肠。 薏苡仁粥 除湿热，利肠胃。 莲子粉粥 健脾胃，止泄痢。 芡实粉粥 固精气，明耳目。 菱实粉粥 益肠胃，解肉热。 栗子粥 补肾（61气，益腰脚。 薯蓣粥 补肾精，固肠胃。 芋粥 宽肠胃，令人不饥。 百合粉粥 润肺调中。 萝卜粥 消食利膈。 胡萝卜粥 宽中下气。 马齿苋粥 治痹消肿。 油菜粥 调中下气。 莙迭莱粥 ； 健胃益脾。 波薐菜粥 和中润燥。 荠菜粥 明目利肝。 芹菜粥 去伏热，利大小肠。 芥菜粥 豁痰辟恶。 葵菜粥 润燥宽肠。 韭菜粥 温中暖下。 葱豉粥 发汗解肌。 茯苓粉粥 清上实下。 松子仁粥 润心肺，调大肠。 酸枣仁粥 治烦热，益胆气。 枸杞子粥 补精血，益肾气。 薤白粥 治老人冷利。 生姜粥 温中辟恶。 花椒粥 辟瘴御寒。 泰子彩 茴香粥 和胃治疝。
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1174 本草纲目 胡椒粥、菜菓粥、辣米粥 并治心腹疼痡。 麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥 并润肠治痹。 苏子粥 下气利膈。 竹叶汤粥 止渴清心。 猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥 并补肾虚诸疾。 羊肝粥、鸡肝粥 并补肝虚，明目。 羊汁粥、鸡汁粥 并治劳损。 鸭汁粥、鲤鱼汁粥 并消水肿。 牛乳粥 补虚羸。 酥蜜粥 养心肺。 鹿角胶人粥食，助元阳，治诸虚。 炒面人粥食，止白痢。 烧盐人粥食，止血痢。 𪍑（R沼切。〈捨速》） 【校正】原附粟下，今分出。 【释名】糗（去九切）。 时珍曰：豬以炒成，其臭香。故糗从臭，豬从炒，省也。刘熙《释名》云：糗，龋 也。饭而磨之，使餚碎也。 【集解】恭曰： ，蒸米、麦，熬过，磨作之。 藏器曰：河东人以麦为之，北人以粟为之，东人以粳米为之，炒干饭磨成也。粗 者为干糗粮。 米麦𪍑 1【气味】甘、苦，微寒，无毒。 藏器曰：酸，寒。 【主治】寒中，除热渴，消石气（苏颂）。和水服，解烦热，止泄，实大肠 （藏器）。炒米汤，止烦渴（时珍）。 糕（《纲目》） 【释名】粢。 时珍日：糕，以黍、糯合粳米粉蒸成，状如癡膏也。单糯粉作者，日粢。米粉合 豆末、糖、蜜蒸成者，曰饵。〈释名》云：粢，慈软也。饵，而也，相粘而也。扬雄〈方 言》云：饵，谓之糕，或谓之粢，或谓之伶（音令），或谓之俺（音池）。然亦微有分别，不 可不知之也。 【气味】甘，温，无毒。
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第二十五卷 1175 时珍日：粳米糕易消导。粢糕量难克化，损脾或积，小儿尤宜禁之。 【主治】梗糕：养脾胃，厚肠，益气和中。粢糕：益气暖中，缩小便，坚 大便，效（时珍）。 【发明】时珍曰：晚粳米糕，可代蒸饼，丸脾胃药，取其易化也。糯米樂，可代 糯糊，丸丹药，取其相粘也。九日登高米糕，亦可人药。按：《圣惠方》治山瘴疮有糕 角饮：九月九日取米糕角（羽干）半两，寒食饭二百粒，豉一百粒，独蒜一枚，恒山一 两。以水二盏，浸一夜，五更煎至一盏，顿服，当下利为度。 【附方】新一。 老人泄泻干糕一两。姜汤泡化，代饭。（《簡便方》） 粽（〈鋼目》） 【释名】角黍。 时珍曰：櫻俗作粽。古人以菰芦叶表黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形，故日 粽，日角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作 此投江，以饲蛟龙也。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】五月五日取粽尖，和截疟药，良（时珍）。 寒具（〈纲目》） 【释名】捻头（钱 ）、环饼（ 要 〉）、徹。 时珍目：寒具，冬春可留数月，及寒食禁烟用之，故名寒具。捻头，捻其头也。 环饼，象环钏形也。徽，易消散也。服度《通俗文》谓之镯，张揖《广雅》谓之梳， 《楚辞》调之柜籹，《杂字解诂》谓之膏环。 【集解】时珍日：钱乙方中有捻头散，葛洪《肘后》有捻头汤，医书不载。按：郑 玄注《周礼》云：寒具，米食也。贾思勰《要术》云：环饼一名寒具，以水搜，人牛羊脂 和作之，人口即碎。林洪《清供》云：寒具，捻头也。以糯粉和面，麻油煎成，以糖食 之。可留月余，宜禁烟用。观此，则寒具即今馓子也。以粉和面，入少盐，牵索纽 捻成环钏之形，油煎食之。刘禹锡《寒具诗》云：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。 【气味】甘、咸，温，无毒。 【主治】利大小便，润肠，温中益气（时珍）。 【附方】新二。 钱氏捻头散治小儿小便不通。用延胡索、苦棟子等分。为末。每服半钱或 一钱，以捻头汤食前调下。如无捻头，滴油数点代之。（钱氏小儿方） 血痢不止地榆晒研为末。每服二钱，掺在羊面上，炙熟食之，以捻头煎汤送
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1176 本草纲目 下。或以地榆煮汁，熬如饴状，一服三合，捻头汤化下。 蒸饼（《鍋目》） 【释名】时珍日：按：刘熙《释名〉云：饼者，并也，瘦面使合并也。有蒸饼、 汤（ 、胡饼、索饼、酥餅之属，皆随形命名也。 【集解】时珍日：小麦面修治食品甚多，惟蒸餅其来最古，是酵槽发成单面所 造，丸药所须，且能治疾，而本草不载，亦一续也。惟腊月及寒食日蒸之，至皮裂，去 皮悬之风干。临时以水授胀，擂烂滤过，和脾胃及三焦药，甚易消化。且面已过性， 不助湿热。其以果菜、油腻诸物为馅者，不堪人药。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】消食，养脾胃，温中化滞，益气和血，止汗，利三焦，通水道（时 珍）。 【发明】时珍曰：按：《爱竹谈数》云：宋宁宗为郡王时，病淋，日夜凡三百起。 国医罔措，或举孙琳治之。琳用蒸饼、大蒜、淡豆豉三物捣丸，令以温水下三十丸。 日：今日进三服，病当减三之一，明日亦然，三日病除。已而果然。賜以干缗。或问 其说。琳曰：小儿何缘有淋，只是水道不利，三物通利故尔。若琳者，其可与语医 矣。 【附方】新六。 积年下血寒食蒸饼、乌龙尾各一两，皂角七挺（去皮酥炙）。为末，蜜丸。米饮 每服二十丸。（《圣惠方》） 下痢赤白治营卫气虚，风邪袭人肠胃之间，便痢赤白，脐腹疗痛，里急后重， 烦渴胀满，不进饮食。用于蒸餅（蜜拌，炒）二两，御米壳（蜜炒）四两。为末，炼蜜丸 芡子大。每服一丸，水一盏，煎化热服。（《传馆遠用炒方）） 崩中下血陈年蒸饼，绕存性，米饮服二钱。 盗汗自汗每夜时，带饥吃蒸饼一枚，不过数日即止。（《医林集受》） 一切折伤寒食蒸饼，为末。每服二钱，酒下，甚验。（《肘后方》） 汤火伤灼馒头饼 存性，研末，油调涂博之。（《时后方》） 女曲（《拾遺》） 【校正】原附小麦下，今分出。 【释名】 子（音極）、黄子。 时珍曰：此乃女人以完麦成黄子，故有请名。 【集解】恭日：女曲，完小麦为饭，和成罨之，待上黄衣，取晒。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】消食下气，止痢，下胎，破冷血（苏恭）。
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第二十五卷 1177 黄蒸（《拾達》） 【校正］原附小麦下，今分出。 【释名】黄衣（苏表）、麦黄。 时珍日：此乃以米、麦粉和，待其蒸成黄，故有请名。 【集解】恭曰：黄蒸，磨小麦粉拌水和成饼，麻叶裹，待上黄衣，取晒。 藏器曰：黄蒸与子不。北人以小麦，南人以粳米，六、七月作之，生绿尘者 佳。 时珍曰：女曲蒸麦饭罨成，黄蒸磨米、麦粉罨成，稍有不同也。 【气味】 【主治】并同女曲（苏参）。温补，能消诸生物（藏器）。温中下气，消食 除烦（《日华》）。治食黄、黄汗（时珍）。 【附方】新一。 竊黄疸疾或黄开染衣，涕唾皆黄。用好黄蒸二升，每夜以水二升，浸徽暖，于 铜器中，平且绞汁服（8）半升，极效。（《必救方》） 曲（宋《嘉站》） 【释名】酒母。 时珍日：曲以米、麦包罨而成，故字从麦、从米、从包省文，会意也。酒，非曲不 生，故日酒母。〈书》云：若作酒醴，尔惟曲爽是矣。刘熙《释名》云：曲，朽也，郁使生 衣败朽也。 【集解】藏器曰：曲，六月作者良。入药须陈久者，炒香用。 时珍日：曲有麦、面、米造者不一，皆酒醋所须，俱能消导，功不甚远。造大小麦 曲法：用大麦米或小麦连皮，井水淘净，晒干。六月六日磨碎，以淘麦水和作块， 楮（92叶包扎，悬风处，七十日可用矣。造面曲法：三伏时，用白面五斤，绿豆五升（以 蓼汁煮烂），辣基末五两，杏仁泥十两。和踏成饼，楮叶裹悬风处，候生黄收之。造白 曲法：用面五斤，糯米粉一斗，水拌微湿，筛过踏饼，楮叶包挂风处，五十日成矣。又 米曲法：用糯米粉一斗，自然薯汁和作圆丸，楮叶包挂风处，七七日晒收。此数十 曲，皆可人药。其各地有入诸药草及毒药者，皆有毒，惟可造酒，不可人药也。 小麦曲【气味】甘，温，无毒。 震亨日：麸皮曲：凉，入大肠经。 【主治】消谷止痢（《到录》）。平胃气，消食寿，治小儿食痫（苏恭）。调中 下气，开胃，疗脏腑中风寒（蘋器）。主霍乱、心膈气、痰逆，除烦，破癥结 （孟说）。补虚，去冷气，除肠胃中塞，不下食，令人有顏色（吴璃）。落胎，并 下鬼胎（《日华》）。止河鱼之疾（ 簡帝 功 文 ）。
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1178 本草纲目 大麦曲【气味）同前。 【主治】消食和中，下生胎，破血。取五升，以水一斗，煮三沸，分五 服，其子如糜，令母肥盛（时珍）。 面曲、米曲【气味】同前。 【主治】消食积、酒积、糯米积，研末，酒服立愈。余功同小麦曲（时 珍。出 千金））。 【附方】旧五，新四。 米谷食积炒曲末，白汤调服二钱，日三服。 三焦滞气陈曲（炒）、菜菔子（炒）等分。每用三钱，水煎，入麝香少许服。（《普 济》） 小腹坚大如盘，胸满，食不能消化。用曲末，汤服方寸匕，日三。（《千金》） 水痢百起六月六日曲（炒黄）、马蘭子等分。为末。米饮服方寸匕。无马蘭 子，用牛骨灰代之。（《普济方》） 赤白痢下水谷不消。以曲熬粟米粥，服方寸匕，日四、五服。《《肝后方》） 酒毒便血曲一块。湿纸包煨，为末。空心米饮服二钱，神效。 伤寒食复曲一饼。煮汁饮之，良。（《类要方）） 胎动不安或上抢心，下血者。生曲饼，研末，水和绞汁，服三升。（《肘后》） 狐刺尿疮曲末，和独头蒜，杵如麦粒，纳疮孔中，虫出愈。（〈古今录验）） 神曲（《药性论》） 【释名】 【集解】时珍日：昔人用曲，多是造酒之曲。后医乃造神曲，专以供药，力更胜 之。盖取诸神 会之日造之，故得神名。贾思 〈齐民要术》虽有造神曲古法，繁琐 不便。近时造法，更简易也。叶氏《水云录》云：五月五日，或六月六日，或三伏日， 用白面百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各三升，苍耳自然汁、野事自然汁 各三升。以配白虎、青龙、朱雀、玄武、勾陈、腰蛇六神。用汁和面、豆、杏仁作饼，麻 叶或楮叶包署，如造酱黄法，待生黄衣，晒收之。 【气味】甘、辛，温，无毒。 元素曰：阳中之阳也，人足阳明经。凡用须火炒黄，以士气。陈久者良。 【主治】化水谷宿食，癥结积滞，健脾暖胃（《药性》）。养胃气，治赤白 痢（元无*）。消食下气，除痰逆霍乱，泄痢胀满诸疾，其功与曲同。闪挫腰 痛者，煅过淬酒温服有效。妇人产后欲回乳者，炒研，酒服二钱，日二即 止，甚验（时珍）。 【发明】时珍曰：按：倪维德《启徽集》云：神曲治目病，生用能发其生气，熟用
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第二十五卷 1179 能敛其暴气也。 【附方】旧一，新六。 胃虚不克神曲半斤，麦芽五升，杏仁一升。各炒为末，炼蜜丸弹子大。每食 后嚼化一丸。（《普济方》）. 壮脾进食疗痞满暑泄。曲术丸：用神曲（炒）、苍术（泔制，炒）等分。为末，糊 丸梧子大。每米饮服五十丸。冷者，加干姜或吴茱菓。（《肘后》、《百一选方》） 健胃思食养食丸：治脾胃俱虚，不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，连年累 月，食減嗜卧，口无味。神曲六两，麦蘖（炒）三两，干姜（炮）四两，乌梅肉（培）四两。 为末，蜜丸梧子大。每米饮服五十丸，日三服。（《和荆局方》） 虚寒反胃方同上。 暴泄不止神曲（炒）二两，茶萸（汤泡，炒）半两。为末，醋糊丸梧子大。每服五 十丸，米饮下。《《百一选方）） 产后运绝神曲（炒）为末，水服方寸 。（《千金方）） 食积心痛陈神曲一块，烧红，淬酒二大碗，服之。（《摘玄方）》） 红曲（丹澳（补造》） 【集解】时珍日：红曲，《本草〉不载，法出近世，亦奇术也。其法：白粳米一石 五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密 覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再 一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛 新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘑湿完，又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又 蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮，则成矣，取出日干收之。其米 过心者谓之生黄，入酒及飾醢中，鲜红可爱。未过心者不甚佳。人药，以陈久者良。 【气味】甘，温，无毒。 瑞日：酿酒则辛热，有小毒，发肠风、痔瘘、脚气、哮喘、痰嗽诸疾。 【主治】消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷（*亨）。酿酒，破血行 药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损（吴瑞）。治女人血气痛，及产后恶血不 尽，擂酒饮之，良（时珍）。 【发明】时珍日：人之水谷人于胃，受中焦湿热熏蒸，游溢精气，日化为红，散 布脏腑经络，是为营血，此造化自然之微妙也。造红曲者，以白米饭受湿热郁蒸变 而为红，即成真色，久亦不渝，此乃人窥造化之巧者也。故红曲有治脾胃营血之功， 得同气相求之理。 【附方】新四。 湿热泄痢丹溪青六丸：用六一散，加炒红曲五钱，为末，蒸饼和丸梧子大。每 服五、七十丸，白汤下，日三服。（《丹澳心法》）
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1180 本草纲目 小儿吐逆频，并不进乳食，手足心热。用红曲（年久者）三钱半，白术（麸炒）一 钱半，甘草（炙）一钱。为末。每服半钱，煎枣子、米汤下。（《经济》） 小儿头疮因伤湿人水成毒，浓汁不止。用红曲嚼之，甚效。（《百一选方》） 心腹作痛赤曲、香附、乳香等分。为末。酒服。（《摘玄方》） 糵米（《别录》中品） 【释名】弘景日：此是以米作 ，非别米名也。 恭日： 犹孽也，生不以理之名也。皆当以可生之物生之，取其 中之米入药。 按：《食经》用稻 ，稻即矿谷之总名。陶谓以米作糵，非矣。米岂能更生乎？ 【集解】宗奭曰：糵米，粟糵也。 时珍日：《别录）止云蘖米，不云粟作也。苏恭言凡谷皆可生者，是矣。有粟、 黍、谷、麦、豆诸 ，皆水浸胀，候生芽，曝干，去须，取其中米，炒研面用。其功皆主 消导。今并集于左方。〈日华子》谓麋米为作醋 子者，亦误矣。 粟糵（一名乘芽）【气昧】苦，温，无毒。 宗爽曰：今谷神散中用之，性温于麦糵。 【主治】寒中，下气，除热（《别录》）。除烦，消宿食，开胃（《日华》）。为末 和脂傅面，令皮肤悦泽（陶弘景）。 稻糵（一名谷芽）【气珠】甘，温，无毒。 【主治】快牌开胃，下气和中，消食化积（时珍）。 【附方】新一。 启脾进食谷神丸：用谷糵四两为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干，人我甘 草、砂仁、白术（ 炒）各一两，为末。白汤点服之，或丸服。（《 寨方》） 矿麦糵（一名麦芽）【气味】咸，温，无毒。 【主治】消食和中（《别录》）。破冷气，去心腹胀满（《药性》）。开胃，止霍 乱，除烦闷，消痰饮，破癥结，能催生落胎（《日华》）。补脾胃虚，宽肠下气， 腹鸣者用之（元*）。消化一切米、面、诸果食积（时珍）。 【发明】好古日：麦芽、神曲二药，胃气虚入宜服之，以代皮已腐熟水谷。豆 蔻、縮砂、乌梅、木瓜、芍药、五味子为之使。 时珍日：麦、谷芽、粟 ，皆能消导米、面、诸果食积。观造饧者用之，可以类 推矣。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，領同白 术诸药兼消，则无害也矣。 【附方】旧三，新五。 快膈进食麦糵四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每 人参汤下三、五十丸，效。 谷劳嗜卧饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕揮甚。用大麦
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第二十五卷 1181 一升，椒一两（并炒），干姜三两。捣末。每服方寸匕，白汤下，日三。（《肘后》） 腹中虚冷食辄不消，赢瘦弱乏，因生百疾。大麦糵五升，小麦面半斤，豉五 合，杏仁二升。皆熬黄香，捣缔糊丸弹子大。每服一丸，白汤下。（《时后方》） 产后腹胀不通转，气急，坐卧不安。以麦一合，为末。和酒服，良久通转， 神验。此乃供奉辅太初传与崔郎中方也。（李鲜《兵部手巢）方） 产后青肿乃血水积也。干漆、大麦 等分。为末。新瓦中镛漆一层，糵一 层，重重令满，盐泥固济，煅赤研末。热酒调嚴二钱。产后诸疾并宜。（《妇人经验 方》） 产后秘塞五、七日不通，不宜妄服药丸。宜用大麦芽，炒黄为末，每服三钱， 沸汤调下，与粥间服。（《妇人良方》） 妊娠去胎《外台》治妊娠欲去胎。麦糵一升，蜜一升。服之即下。〈小品）用 大麦芽一升，水三升，煮二升，分三服，神效。 产后回乳产妇无子食乳，乳不消，令人发热恶寒。用大麦糵二两。炒为末。 每服五钱，白汤下，甚良。（《丹淇蓁要》方） 饴糖（《列录）上品） 【释名】饧（音徐盈 ）。 时珍曰：按：刘熙《释名》云：糖之清者日饴，形怡怡然也。稠者日饧，强硬如锡 也。如饧而浊者日铺。《方言》谓之徨（音长皇）。《楚辞）云：教蜜饵用怅餭，是 也。 嘉谟日：因色紫类琥珀，方中谓之胶饴，干枯者名饧。 【集解】弘景曰：方家用饴，乃云胶饴，是湿糖如厚蜜者。其宁结及率白者饧 糖，不入药用。 韩保升曰：饴，即软糖也。北人谓之饧。糯米、粳米、秫粟米、蜀秫米、大麻子、 枳惧子、黄精、白术，并堪熬造。惟以糯米作者人药，粟米者次之，余但可食耳。 时珍日：饴饧，用麦蘖或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食多食场，故医方亦收用 之。 【气味】甘，大温，无毒。入太阴经。 宗爽日：多食动脾气。 震亨曰：饴糖属土而成于火，大发湿中之热。寇氏谓其动脾风，言末而遗本矣。 时珍日：凡中满吐逆、秘结牙、赤目疳病者，切宜忌之，生痰动火最甚。甘属 土，肾病毋多食甘，甘伤肾，骨痛而齿落，皆指此类也。 【主治】补虚乏，止渴去血（《到录》）。补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛，治 睡血，消痰润肺止嗽（思邈）。健脾胃，补中，治吐血。打损瘀血者，熬焦， 酒服，能下恶血。又伤寒大毒嗽，于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服之，良（孟